Chuťový pohárek: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
m odebrána Kategorie:Mikroskopická anatomie za použití HotCat
-Nikolo-2 (diskuse | příspěvky)
→‎Vnímání: Chuť chemické látky závisí od vlivu aniontu nebo kationtu prvku v chemické sloučenine dané látky(H<sup>+</sup> - kyselost , OH<sup>-</sup> - zásaditost , C<sup>+</sup> H<sup>+</sup> N<sup>-</sup> O<sup>-</sup> - pálivost
Řádek 49:
=== Vnímání ===
 
Pro [[chuť|chuťový vjem]] je potřeba určité prahové koncentrace chuťově aktivní látky v pohárcích. Existují čtyři základní typy chuťových vjemů - sladké, kyselé, hořké, slané, jejich vnímání je omezeno na určitý okrsek sliznice. Sladká chuť je rozeznávána na špičce jazyka, hořká na kořenu, slano a kyselo najdeme na stranách jazyku a ostatní chutě vznikají kombinací těchto vjemů v [[koncovém mozku]]. Chuťové pohárky jsou omývány sekretem specializovaných [[slinné žlázy|slinných žláz]] ([[Ebnerova žláza|Ebnerovy žlázy]], gll.gustatoriae), ve kterém jsou rozpouštěné molekuly látek vnímaných jako chuť.Chuť chemické látky závisí od vlivu aniontu nebo kationtu prvku v chemické sloučenine dané látky(H<sup>+</sup> - kyselost , OH<sup>-</sup> - zásaditost , C<sup>+</sup> H<sup>+</sup> N<sup>-</sup> O<sup>-</sup> - pálivost , C<sup>+</sup> - sladkost , NH<sub>2</sub><sup>-</sup> - umami).
 
Kyselost je zprostředována protony (H<sup>+</sup>), slanost ionty anorganických solí, sladkost převážně organickými látkami (z anorganických např. solemi olova), stejně tak i hořkost, která je kromě organických látek vyvolána solemi hořčíku a vápníku.