Eidam: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.1) (robot přidal: cy:Edammer |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Cheese 13 bg 050306.jpg|thumb|Eidam]]
'''Eidam'''-čtěte ajdam (český název pochází z [[nizozemština|nizozemského]] '''Edammer kaas''') je nasládlý polotuhý plnotučný [[sýr]] vyráběný z pasterovaného [[kravské mléko|kravského mléka]], původem z [[Nizozemsko|Nizozemska]].
Eidam má jemnou, nepříliš slanou chuť. Ve srovnání s jinými sýry je téměř bez zápachu. Barva eidamu je nažloutlá, přílišná bledost ukazuje na nedostatečnou zralost. Doba zrání eidamu se pohybuje od čtyř týdnů až po deset měsíců. Delší dobou zrání lze docílit vyšší trvanlivosti. Obsah [[Tuky|tuku]] v [[sušina|sušině]] bývá 40 % nebo 45 %. Eidam s nižším obsahem tuku (20 % či 30 %) je považován za [[Česko|české]] specifikum. Obsah sušiny v eidamu by měl být 52 % (u 30 % obsahu tuku) či 56 % (u 45 % obsahu tuku).
| |||