Kyselina olejová: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
odkaz na commons |
odkaz |
||
Řádek 15:
}}
[[Soubor:Oleic-acid-3D-vdW.png|thumbnail|300px|3D zobrazení]]
'''Kyselina olejová''' je [[karboxylové kyseliny|karboxylová kyselina]] patřící do skupiny [[Mastná kyselina|mastných kyselin]]. Její [[chemický vzorec|funkční vzorec]] je C<sub>17</sub>H<sub>33</sub>COOH, racionální vzorec CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>CH=CH(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>COOH. Je to vyšší mastná nenasycená (ve své molekule obsahuje [[chemická vazba|násobnou vazbu]]) [[kyselina]], obsažená v různých živočišných a rostlinných [[tuky|tucích]]. Její [[soli]] a [[ester]]y se nazývají '''oleáty'''.
Vzhledem to je bledě žlutá až hnědá kapalina charakteristického zápachu. Je nerozpustná ve vodě. Tato kyselina tvoří 55-80 % [[olivový olej|olivového oleje]] a 15-20 % [[hroznový olej|hroznového oleje]].{{Chybí zdroj}}
| |||