Burčák: Porovnání verzí

V každém stádiu kvašení má burčák své nadšené obdivovatele. Na ten správný okamžik, kdy je v optimu obsah cukru, alkoholu a aktivní účast kvašení (kdy burčák tzv. ''"vaří"''), vydrží však vinaři čekat i dlouho do noci. Právě pro aktivitu kvašení je velice často vyhledáván také lidmi se zažívacími potížemi. Obsahuje významné množství vitamínů a dalších složek, které ten pravý burčák utváří, tj. přírodní cukr, značná ovocnost jak v chuti tak vůni, přiměřená kyselinka a kvasinky rodu Sacharomyces.

 

 

V České republice se burčák pije hlavně na [[Morava|Moravě]]. V sousedním [[Rakousko|Rakousku]], [[Německo|Německu]] a na [[Slovensko|Slovensku]] je tento nápoj také značně oblíbený. V jiných zemích jeho konzumace není příliš rozšířena a ve většině jazyků ani neexistuje příslušné slovo. Např. v angličtině se označuje opisem jako ''partially fermented wine'' nebo jako ''new half-fermented wine'', případně jako ''new wine'' (což ve skutečnosti znamená mladé víno) a nebo ''must''. Anglické slovo ''must'' pochází z latinského ''vinum mustum'', což znamená v překladu mladé víno. Na jihozápadě Německa se burčák nazývá ''Junger Wein'' (mladé víno) a v oblasti [[Pfalz]] je tento mok známý pod názvem ''Neuer Wein'' (nové víno).

 

== Poznámky ==