Kysané zelí: Porovnání verzí

Kysané zelí má významný zdravotní přínos. Je výborným zdrojem [[Vitamín C|vitamínu C]], bakterií [[Kyselina mléčná|kyseliny mléčné]], v menší míře pak zdrojem [[Vitamín K|vitamínu K]] a [[B-komplex|skupiny vitamínů B]], minerálů jako [[draslík]], [[hořčík]] či [[fluor]]. Kysané zelí podporuje [[Krvetvorba|tvorbu krve]] a [[Hormon|hormonů]], umožňuje lépe bojotbojovat proti únavě a zvyšuje [[Imunita (biologie)|obranyschopnost]] organizmu. Pomáhá snižovat [[Krevní tlak|krevní tlak]] a zároveň aktivuje funkci střev a vylučování toxických látek. Má odvodňující účinek, a proto umožňuje rychlé odstraňování odpadních látek z těla.

V dobách, kdy neexistovaly mražené potraviny a potraviny z [[jižní polokoule]] nebyly dostupné ve [[Střední Evropa|střední]] a [[Severní Evropa|severní evropěEvropě]], poskytovalo kysané zelí zdroj důležitých živin během zimy. Mělo svůj význam i mořeplavbě - například [[James Cook|kapitán Cook]] si s sebou na cesty brával zásoby kysaného zelí, které, díky obsahu vitamínu C, pomáhalo zabránit [[Kurděje|kurdějím]]. Německé námořnictvo v tomto pokračovalo dokonce i v dobách, kdy to britské přešlo na [[Citron|citróny]].