|
|
|
== Historie ==
Byla již známá již v dobách [[Starověk|antického]] [[Starověký Řím|Říma]]. Vypráví o ní Marco[[Marcus TerenzioTerentius VarroneVarro]] (již v [[1. století př. n. l.]]), Polibio[[Polybius]] ai Strabone[[Strabón]]. John B. Dancer píše, že když [[Hannibal]] v roce [[217 př. n. l.]] přišel do Parmy a byl přivítán jako osvoboditel, obyvatelé mu na oslavu mu připravili vepřovou kýtu konzervovanou v soli v dřevěných nádobách, kterou velice ocenil. Objevení této tradice byla kromě jiné ovlivněna přítomností bohatého zdroje soli v blízkosti Parmy, např. v Salsomaggiore.
== Charakteristika ==
|
