Whisky: Porovnání verzí

Přidáno 7 bajtů ,  před 9 lety
m
oprava překlepů a typografických chyb
m (Portálové šablony dle doporučení (s pomocí dat od Dannyho B.))
m (oprava překlepů a typografických chyb)
* {{Flagicon|Irsko}} '''[[Irská whiskey]]''', třikrát destilovaná a po tři roky skladovaná v [[dub]]ových sudech.
* {{Flagicon|USA}} '''Americká whiskey''' je nejčastěji destilovaná z [[kukuřice setá|kukuřice]].
** [[Bourbon whiskey|Bourbon]] je americká whisky pocházející ze státu [[Kentucky]] obsahující nejméně 51 % kukuřice (např. [[Jim Beam]]).
** Whisky z jiných amerických států se většinou neoznačuje jako bourbon, nejznámější je [[Tennessee whiskey]] (např. [[Jack Daniel’s]]).
* {{Flagicon|Kanada}} '''Kanadská whisky''', většinou jemnější a z více druhů zrn, převážně však obsahuje [[žito]].
 
== Výroba ==
Při výrobě '''Irské''' whisky single malt se obilí namáčí v pramenité vodě, která má svůj vliv na charakteristiku destilátu (tóny rašeliny, tóny vřesu). Zvlhlý ječmen se nechává tradičním způsobem naklíčit na tzv. malting floor (sladová podlaha), i když dnes už mnoho výrobců používá mechanizované linky na sladování. Během klíčení se škrob v zrnu mění na cukr, a vzniká tak sýrový materiál na kvašení. Po vyklíčení se obilí vysuší, což také ovlivňuje chuť nápoje. Vysušené obilí nebo slad se pak pomele a zalije horkou vodou. Tato obilná tekutina se přečerpá do nádrže, kde se do ní přidají kvasinky a kvasný proces může začít. Vykvašená tekutintekutina, nazývaná také wash, je základem pro destilaci single malt whisky.<br />
'''Skotská''' single malt se destiluje v obrovské měděné nádobě , ve které se wash ohřívá a mění na destilát, který se před uložením do dubových sudů za minimálně tři roky předestiluje ještě alespoň jednou. Dubové sudy na dozrávání jsou většinou použity po dozrálém sherry, což do whisky přináší sladkost
 
== Název ==
Název '''whiskey''' pochází z [[Irština|irské gaelštiny]] ''uisge/uisce beatha'' ({{IPA2|ɪʃkʲə bʲahə}}), což znamená „voda života“. Tento fakt znamená, že používalse používala údajně pro své léčivé účinky. Tvar ''whisky'' (plurál ''whiskies'') je používán pro destiláty ze [[Skotsko|Skotska]], [[Wales]]u, [[Kanada|Kanady]] a [[Japonsko|Japonska]], zatímco původní tvar ''whiskey'' je používán v [[Irsko|Irsku]] a [[Spojené státy americké|USA]].
 
== Externí odkazy ==