Fondue: Porovnání verzí

Mimo zde uvedených tří základních druhů fondue existuje mnoho dalších variací. Jmenovat lze zejména čínskou fondue (''fondue chinoise''), kde se různé druhy masa, ryb, drůbeže a krabů připravují v polévce ([[bujón]]u), a velice obdobnou japonskou fondue ''šabu šabu'', kde se na rozdíl od čínské fondue používá zejména více druhů zeleniny a také hub a [[tofu]].

 

=== Fondue ze sýra ===

Fondue ze sýra se dělá z více druhů sýra. Ve Švýcarsku je zvykem používat dva druhy, zejména ''Vacherin'' (nebo ''Appenzeller'') a ''Greyerzer'', ve francouzském Savojsku se pak pro takzvanou ''fondue savoyarde '' pak tři druhy sýra – ''[[ementál]]'', ''[[comté]]'' a ''[[Beaufort (sýr)|beaufort]]''. Kombinací však existuje daleko více a jsou oblastně rozličné, zároveň však rozhodující pro výsledek.