Calvados: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
VolkovBot (diskuse | příspěvky)
MondalorBot (diskuse | příspěvky)
m Robot změnil: en:Calvados (brandy); kosmetické úpravy
Řádek 12:
 
'''Calvados''' (též '''kalvádos''') je druh brandy, [[pálenka]] z jablek z [[Regiony Francie|francouzského regionu]] [[Dolní Normandie]].
== Původ názvu ==
Tato jablečná pálenka dostala název podle [[Španělsko|španělské]] válečné lodi, která se jmenovala ''El Calvador''. Tato [[fregata]] španělské [[Armada|Armady]] ztroskotala roku [[1588]] na francouzském skalnatém pobřeží a z ''El Calvador'' se rázem stalo ''Calvados''. Nejdříve se tak říkalo skále, na které loď skončila, pak celému pobřeží a posléze celé oblasti. Nakonec tento název převzala i místní jablečná pálenka.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref>
== Výroba ==
Vyrábí se dvoustupňovou [[destilace|destilací]] [[kvašení|zkvašeného]] jablečného [[mošt]]u. Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí nejměně dva roky zrát v sudech z [[dub]]ového dřeva. Od roku 1942 nese označení [[Appellation ďOrigine Controlée]].<ref>Culinaria Francie, str. 116, ISBN 978-80-7391-108-9</ref> Používá se jako digestivum.
 
Řádek 33:
V České republice se za kalvádos v místní mluvě označuje i jakýkoliv destilát z jablek.
 
== Některé druhy ==
* Calvados Busnel V.S.O.P. 0,7l 40%
* Calvados Cantate 0,7l 40%
* Calvados Jean Loret 0,7l 40%
* Calvados Boulard Grand Solage 40% 0,7l
* Calvados Boulard X.O. 40% 0,7l
* Calvados Chateau Breuil
* Calvados Pays D'Auge
* Calvados Ferme du Ponctey
 
== Související články ==
* [[Jablko]]
* [[Cider]]
 
=== Literatura ===
Řádek 53:
<references/>
 
== Externí odkazy ==
{{Portál Gastronomie}}
* [http://www.ponctey.fr/index.cs Calvados Ferme du Ponctey]
 
{{Pahýl - gastronomie}}
 
[[Kategorie:Brandy]]
[[Kategorie:Dolní Normandie]]
Řádek 68 ⟶ 69:
[[da:Calvados]]
[[de:Calvados (Getränk)]]
[[en:Calvados (spiritbrandy)]]
[[es:Calvados (licor)]]
[[et:Kalvados]]