Pršut: Porovnání verzí

Odebráno 130 bajtů ,  před 12 lety
bez shrnutí editace
m (→‎Jiné druhy: wikiodkazy)
Bez shrnutí editace
Šunka se vyrábí z vepřové kýty. Ta se očistí a zbaví kůže, šlach a přebytečného tuku. Pak se nakládá do soli na několik týdnů až měsíců. Po naložení se očistí a suší se za různých podmínek.
 
Při výrobě [[Chorvatsko|chorvatského]] Pršutu se místo soli používá [[popel]] z [[dřevěné uhlí|dřevěného uhlí]].
 
Nakládat se mohou celé kýty nebo jen části masa. Každý výrobce vyrábí Prosciutto podle vlastní receptury, jednotlivé druhy mohou být chuťově výrazně odlišné.
Neregistrovaný uživatel