Verze z 10. 2. 2010, 09:15 (editovat) Tlusťa (diskuse \| příspěvky) (-{{Pracuje se}} - více jad dva dny žádná změna, upravit) ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 10. 2. 2010, 12:00 (editovat) (zrušit editaci) Ajznbony (diskuse \| příspěvky) (pahýl, kategorie, pravopis, iw) Přejít na další porovnání →
~~{{Upravit}}~~ ~~{{DOP IGP~~ ~~\|DOPnomeprodotto = Prosciutto di Parma DOP~~ ~~\|nomeimmagine = Logo_Prosciutto_di_parma.jpeg~~ ~~\|DOPpaese = Itálie~~ ~~\|DOPsettore = Emília Romagna~~ ~~\|DOPzona = Kolem města Parmy, alespoň 5 km od Via Emilia mezi řekami Enza a Stirone ve výškách do 900 metrů~~ }} '''Prosciutto di Parma''', nebo-li Parmská šunka je typický produkt oblasti mezi Via Emilia (Emílijská cesta z Milána do Rimini) a korytem řeky Enza poblíž města Parmy. Je známá po celé Evropě a je zaručen původ v Parmské provincii jelikož znak se smí vypalovat pouze v této oblasti. == Historie == Byla již známá v dobách antického Říma. ~~Výprávý~~Výpráví o ní Marco Terenzio Varrone (již v 1. století př.K Kr.), Polibio a Strabone. John B. Dancer píše, že když Hannibal v roce 217 př.K Kr. přišel do Parmy a byl přivítán jako ~~osviboditel~~osvoboditel, obyvatelé na oslavu mu připravili vepřovou kýtu konzervovanou v soli v dřevěných nádobách, kterou velice ocenil. Objevení této tradice byla krome jiné ovlivněna přítomností bohatého zdroje soli v blízkosti Parmy, např. v Salsomaggiore. == Využití == == Související články == * [[Pršut]] * [[Šunka]] {{Pahýl - gastronomie}} [[Kategorie:Masné výrobky]] [[Kategorie:Italská kuchyně]] [[Kategorie:Jídlo]] [[en:Prosciutto]] [[ko:프로슈토]] [[he:פרושוטו]] [[it:Prosciutto crudo]] [[ja:プロシュット]] [[pl:Pršut]] [[pt:Prosciutto]] [[ru:Прошутто]] [[sl:Pršut]] [[sv:Prosciutto]] [[uk:Прошутто]]

Parmská šunka: Porovnání verzí

Parmská šunka (editovat)

Verze z 10. 2. 2010, 12:00