Černý čaj: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m robot přidal: uk:Чорний чай |
ve slově zavadnout chybělo na konci písmeno "t" |
||
Řádek 8:
== Výroba černého čaje ==
# Po sklizni se listy nejprve nechají
# Poté se černé čaje zpracovávávají jednou z následujících cest. ''[[CTC]]'' (drcení, řezání, stočení) je metoda používaná pro čajové listy nižší kvality, které končí v čajových sáčcích a je prováděna strojově. Klasické zpracování je prováděno jak mechanicky, tak ručně. Používá se pro čaje vyšší kvality. Listy zůstávají vcelku a přesný postup se lišší podle druhu čaje.
# Dále se nechají čajové listy za kontrolované teploty a vlhkosti ''[[oxidace|oxidovat]]''. Úroveň oxidace určuje kvalitu čaje.
| |||