Víno: Porovnání verzí

vyrobeno z modrých hroznů bez nakvášení, u stolních vín šumivých a perlivých vín i ze směsi bílého a červeného vína.

vyrobené pouze z modrých hroznů (protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách), a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se [[rmut (vinařství)|rmut]] nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu a za vyšší teploty než u '''bílého vína'''. V červeném vínu jsou tak ve vyšší míře [[třísloviny]] (z rozdrcených jadérek) a také léčivá látka [[resveratrol]] (ze slupek i z jadérek)., který se vyskytuje i v '''bílém víně'''. Dva decilitry červeného vína obsahují 600 mikrogramů resveratrolu. Poslední výzkumy umožňují vyrábět červená vína s až 3x vyšším obsahem resveratrolu po jejich ozařování při dozrávání.