Tvaroh: Porovnání verzí

Přidány 4 bajty ,  před 11 lety
bez shrnutí editace
m (robot přidal: eo, fi, hu, it, lb, pt, ru, sk, sv, tt odebral: hi, id, ja změnil: de, es, nl)
'''Tvaroh''' je [[mléko|mléčný]] výrobek [[smetana|smetanové]] chuti, tužší konzistence a obvykle bílé barvy. Vzniká srážením mléčné bílkoviny-Kaseinu.Označují se tak všechny nezralé [[sýr]]y připravované z odstředěného [[kráva|kravského]] nebo [[koza|kozího]] mléka. Jedná se o velmi hodnotnou potravinu, která ve vhodných úpravách a ve spojení s ostatními vhodnými surovinami dává zdravé, syté a vysoce výživné [[jídlo]].
Tvaroh se může srážet 2 způsoby:
'''1. srážení kyselinou mléčnou'''
vzniká kyselá sýřenina a z té se vyrábí tvrdý tvaroh na strouhání
 
'''1. srážení kyselinou mléčnou''' vzniká kyselá sýřenina a z té se vyrábí tvrdý tvaroh na strouhání,
'''2. srážení pomocí enzymů a mikroorganismů'''
 
vzniká sladká sýřenina
'''2. srážení pomocí enzymů a mikroorganismů''' vzniká sladká sýřenina.
 
V Česku je běžně v prodeji v baleních po cca 250 g v těchto úpravách:
*Tvaroh měkký
Neregistrovaný uživatel