Povidla: Porovnání verzí

Přidáno 430 bajtů ,  před 11 lety
výroba - volně podle dewiki
(pahýl, iwiki)
(výroba - volně podle dewiki)
[[Image:Powidl1.png|thumb|right|Švestková povidla]]
'''Povidla''' jsou [[potravina]] [[Kaše|kašovité]] konsistence, vyráběná ze sladkého [[ovoce]], nejčastěji ze [[Švestka|švestek]] či [[Hruška|hrušek]]. Výroba probíhá zpravidla rozvařením ovoce a následným vařením až do zahuštění nebo vypékáním na pekáči.
 
==Výroba==
 
Narozdíl od [[marmeláda|marmelád]] a [[džem]]ů se povidla tradičně vyrábějí bez přídavku cukru vařením ovoce až do zahuštění nebo vypékáním na pekáči. Původně se pro výrobu povidel používalo ovoce sušené. V některých oblastech se do švestkových povidel při vaření přidávaly zelené [[vlašský ořech|vlašské ořechy]] včetně slupek.
 
Ovoce k výrobě povidel by mělo být zcela dozrálé, případně též už přešlé prvními nočními mrazíky, aby byl vyšší přirozený obsah cukrů.
 
{{Pahýl - gastronomie}}