Irská whiskey: Porovnání verzí

Irská whiskey se od [[Skotskáskotská whisky|Skotskéskotské]] liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň. To znamená, že v irských whiskey chybí kouřový tón. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu. Před 150 lety, se alevšak kvůli vysokým daním začalozačal do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem tohoto míchání sladu vznikl specifický způsob nazývaný ''Potpot-still whiskey'', jenž je značen i na etiketách. Dalším rozdílem mezi irskou a skotskou whisky je, že irská whiskey je třikrát pálená.<ref>Průvodce světem whisky</ref>

Aby mohla být whisky nazývána pravou irskou whiskey (''Pot-still whiskey''), musí splňovat následující kriteria:

Pravdou ale je, že těmito pravidly se řídí jen dvě značky : Green Spot ,a Redbreast.

Roku [[1989]] vznikla Společnostspolečnost Cooley Distillery a uvedla na trh silně rašelinovou čistou sladovou Connemara whiskey Connemara. Tato whiskey získala řadu ocenění a zlatých medailí, ačkoli není pravou ''Potpot-still whiskey''.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref>