Perník: Porovnání verzí

Přidáno 76 bajtů ,  před 13 lety
m
š:Různé významy ... když to je i u Peří
m (Odstranění linku na rozcestník Cukr s použitím robota - Odstraněn(y) odkaz(y))
m (š:Různé významy ... když to je i u Peří)
{{Různé významy|tento=sladkém pečivu|druhý=droze|stránka=Pervitin}}
 
[[Image:Gingerbread_house.jpg|thumb|Perníková chaloupka]]
'''Perník''' je sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a [[pepř černý|pepř]]e. Právě pepř dal vzniknout názvu ''perník'', původně ''peprník''. Postupně se recepty začaly upravovat, nyní je těsto často tvořeno směsí [[pšenice|pšeničné]] a [[žito|žitné]] [[mouka|mouky]], [[mléko|mléka]], [[vejce|vajec]], [[karamel]]izovaného cukru a [[med]]u. Těsto je kořeněno [[skořice|skořicí]] a [[Zázvor (koření)|zázvorem]], občas také [[hřebíček|hřebíčkem]], [[kardamom]]em, [[muškátový oříšek|muškátovým oříškem]], [[anýz]]em a [[levandule|levandulí]]. Po smíchání by se těsto mělo nechat odležet, aby mohlo [[fermentace|zfermentovat]]. Při průmyslové výrobě se tato doba pohybuje kolem několika týdnů, těsto na domácí vánoční perníčky by se mělo připravovat měsíc dopředu.
4 328

editací