Verze z 19. 3. 2008, 21:58 editovat JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 1 711 609 editací m robot přidal: be, be-x-old, eo, es, et, he, ko, nl, no, pt, sco, sk, sl, vls, zh ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 29. 3. 2008, 17:57 editovat zrušit editaci SlfiBot (diskuse \| příspěvky) 4 256 editací m Odstranění linku na rozcestník Cukr s použitím robota - Odstraněn(y) odkaz(y) Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Image:Gingerbread_house.jpg\|thumb\|Perníková chaloupka]] '''Perník''' je sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a [[pepř černý\|pepř]]e. Právě pepř dal vzniknout názvu ''perník'', původně ''peprník''. Postupně se recepty začaly upravovat, nyní je těsto často tvořeno směsí [[pšenice\|pšeničné]] a [[žito\|žitné]] [[mouka\|mouky]], [[mléko\|mléka]], [[vejce\|vajec]], [[karamel]]izovaného ~~[[cukr]]u~~cukru a [[med]]u. Těsto je kořeněno [[skořice\|skořicí]] a [[Zázvor (koření)\|zázvorem]], občas také [[hřebíček\|hřebíčkem]], [[kardamom]]em, [[muškátový oříšek\|muškátovým oříškem]], [[anýz]]em a [[levandule\|levandulí]]. Po smíchání by se těsto mělo nechat odležet, aby mohlo [[fermentace\|zfermentovat]]. Při průmyslové výrobě se tato doba pohybuje kolem několika týdnů, těsto na domácí vánoční perníčky by se mělo připravovat měsíc dopředu. Perníkové těsto je často vykrajováno do různých tvarů, vyrábí se perníky kulaté, velmi častým motivem je perníkové srdce, zvířátka nebo třeba půllitr. Po upečení jsou pak tyto perníky zdobeny buď barevnými cukrovými polevami a nebo čokoládou. Průmyslově jsou vyráběny perníky slepované – dva pláty perníku jsou pomocí [[marmeláda\|marmelády]] slepeny k sobě a zality v čokoládové polevě. Z plátků perníku jsou slepovány a konstruovány i složitější tvary, nejčastějším motivem je perníková chaloupka inspirovaná pohádkou [[O perníkové chaloupce]].

Perník: Porovnání verzí