Mléko: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m editace uživatele 2A00:102A:4017:352B:962:FB82:7724:B2E0 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je OJJ značka: rychlé vrácení zpět |
|||
Řádek 15:
=== Zralé mléko ===
* '''[[Lidské mléko]]''' – je řídké a má vysoký obsah [[laktóza|laktózy]] (
* '''[[Kravské mléko]]''' Mléko se liší svým obsahem tuku, bílkovin a ostatních látek podle plemenné příslušnosti zvířat.
Kravské mléko má nižší obsah cukru (4,5–5 % laktózy) a vyšší obsah [[bílkovina|bílkovin]] (3,2–3,6 %), a obsahuje asi 3,5–6,5% {{Doplňte zdroj}} mléčného [[Tuky|tuku]], 8,5–9,0 % tukuprosté sušiny a asi 88 % [[voda|vody]]. Jeho hlavní [[Bílkovina|protein]] (80 %) je [[sýrovina]] ([[kasein]]), zatímco [[syrovátka]] tvoří většinu zbytku.
| |||