V [[Severní moře|Severním moři]] je garnát obecný již od 17. století předmětem intenzivního komerčního lovu, k němžněmuž se od konce 19. století využívají [[Rybářský trawler|trawlery]]y, a patří k hospodářsky nejvýznamnějším korýšům (ročně se uloví okolo 35 000 tun). Protože se jeho maso rychle kazí, zpracovávají se garnáti většinou už na rybářských lodích.<ref>http://www.milujivareni.cz/zboziznalstvi/9251-garnat-obecny/</ref> Za tří kilogramů garnátů se získá asi kilogram masa, zbytek je odpad. Využívají se především ve studené kuchyni: belgickou specialitou je koktejl [[tomate-crevette]] z garnátů, rajských jablíček a majonézy, v Anglii je oblíbenou pochoutkou [[potted shrimps]], směs garnátího masa s máslem a muškátovým oříškem.