Prazdroj: Porovnání verzí

''Prazdroj'' (4,4 % VOL.) je spodně kvašený světlý [[Ležák (pivo)|ležák]] vyráběný spodním kvašením. Naprostá většina produkce nyní kvasí v nerezových cylindrokonických tancích, které Pivovar Prazdroj instaloval v roce [[1993]]. Byly zavedeny po&nbsp;pětiletých zkouškách a ověřování, kdy pokusné šarže dosahovaly objemů až 2000&nbsp;hl piva. Vedle toho probíhá tzv. srovnávací výroba tradiční původní technologií s kvašením v dubových kádích a zráním v ležáckých sudech, využívaná pro zajištění neměnnosti jedinečné chuti a kvality.<ref>Pivo Pilsner Urquell: Srovnávací výroba. Plzeňský Prazdroj, a. s.[http://www.pilsner-urquell.cz/srovnavaci-vyroba.html Dostupné online] {{Wayback|url=http://www.pilsner-urquell.cz/srovnavaci-vyroba.html |date=20140916165342 }}</ref> Tradiční technologické parametry kvašení i dokvašování (zrání) piva tím nebyly nijak dotčeny{{Doplňte zdroj}}, jak lze snadno dokázat porovnáním údajů o době kvašení a zrání piva z uvařené první várky v roce 1842 a současných technologických parametrů. Pivo Pilsner Urquell bylo a je charakteristické nižším obsahem alkoholu, tj. „jen“ 4,4 % obj., což vyplývá z nižšího prokvašení piva. Extrakt původní mladiny se mění, zatímco v roce [[1972]] byl 12,08% hmotnosti<ref>http://ekonomika.idnes.cz/sdruzeni-za-plzenskou-dvanactku-se-soudi-s-pivovarem-o-kvalitu-piva-1i1-/ekonomika.aspx?c=A110427_141129_plzen-zpravy_alt</ref>, v roce [[2006]] již musel být méně než 12%, protože Pilsner Urquell ležák byl u Celní správy veden jako 11%<ref>http://www.ceskapiva.ic.cz/</ref>, a v roce [[2011]] byl u vzorku v průzkumu MF DNES stanoven 11,69%.<ref>http://ekonomika.idnes.cz/pivovary-vylepsuji-penu-nepovolenou-latkou-ukazal-test-pzc-/test.aspx?c=A100324_104644_test_vem</ref>