Tabasco (omáčka): Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Robot: přidáno {{Autoritní data}} |
Narovnání přesměrování podnik |
||
Řádek 13:
Původně se všechny [[Chilli paprička|chilli papričky]] pro omáčku Tabasco pěstovaly na Avery Islandu. Dnes slouží [[Paprika|papričky]], jež se zde vypěstují, již jen k produkci [[Semeno|semen]], která se pak rozesílají pěstitelům do zahraničí,<ref name="belson"/> zejména do [[Střední Amerika|Střední]] a [[Jižní Amerika|Jižní Ameriky]]. Tamější snáze předvídatelné [[počasí]] a dostatek vhodné [[Zemědělská půda|zemědělské půdy]] zabezpečuje bezproblémový celoroční přísun paprik, který umožňuje plynulé zásobování výroby bez ohledu na výkyvy počasí v jednotlivých pěstitelských oblastech.
V souladu s tradicemi [[Obchodní závod|podnik]]u se papričky sklízejí ručně. Aby se zajistila jejich patřičná zralost, jsou sběrači vybaveni hůlkou odpovídajícího odstínu červené ({{Vjazyce|fr}} ''le petit bâton rouge''). Sklizené papričky se ještě téhož dne rozemelou na kaši, do níž se přidá sůl a naplní se jí světlé [[dub]]ové sudy, které předtím sloužily k vyzrávání [[Jack Daniel’s]] [[Tennessee whiskey]].<ref>[http://malimish.com/blog/2013/03/13/day-185-tabasco-factory-and-jungle-gardens-at-avery-island/ Mali Mish - An Airstream Travel Blog. Day 185: Tabasco Factory and Jungle Gardens at Avery Island]</ref> Vnitřky [[sud]]ů se před naplněním tabaskovou kaší zbaví svrchní vrstvy [[Dřevo|dřeva]], opálí se [[plamen]]em a vyčistí, aby se co nejvíc snížilo zbytkové množství [[whisky]]. Po naplnění putují sudy do [[sklad]]išť na Avery Islandu, kde tabasková směs zraje.
[[Soubor:TabascoHQ.JPG|náhled|vlevo|Hlavní budova podniku]]
| |||