Stir-fry: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Propojení 1 knih pro ověřitelnosti.) #IABot (v2.1alpha3 |
→Stir-fry: Přidány odkazy značky: editace z mobilu editace z mobilní aplikace editace z mobilní aplikace pro Android |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Ginger chicken (3168342551).jpg|náhled|286x286bod|Jídlo připravené pomocí stir-fry ve [[wok]]u.]]
'''Stir-fry''' ({{Čínsky|znaky=炒 |pchin-jin= chǎo |český přepis= čchao }}) je [[Čína|čínská]] kulinářská technika, při které jsou ingredience smažené v malém množství velice horkého oleje při míchání ve [[wok]]u. Tato technika má původ v [[Čína|Číně]], v posledních stoletích se rozšířila do zbytku [[Asie]] a světa.
Někteří odborníci se domívají že smažení ve woku se mohlo praktikovat už v [[Dynastie Chan|Dynastii Chan]] (206 př. n. l až 220 n. l.), v minulosti se ovšem používalo pro sušení zrn a nikoliv pro vaření. Své dnešní podoby dostal wok až v [[Říše Ming|říši Ming]] (1368–1644), kdy jeho tvar dovoloval rychlé zpracování jídel v horkém oleji.<ref name=":0">{{Citace monografie
| |||