Verze z 26. 4. 2019, 11:41 editovat Didzej (diskuse \| příspěvky) 112 editací m Chybějící písmeno značka: editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 26. 2. 2021, 13:27 editovat zrušit editaci Zelenymuzik (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 240 853 editací koncovka +doplnění Přejít na další porovnání →
Řádek 2: '''Digestoř''', nebo také '''odsavač par''', je domácí [[kuchyně\|kuchyňský]] či [[laboratoř\|laboratorní]] stroj, umožňující odsávání nežádoucích [[plyn]]ných látek a par. V kuchyních se jedná o místa, kde probíhá tepelná příprava jídel (např. [[vaření]], [[pečení]], [[smažení]], [[dušení (vaření)\|dušení]]). Digestoře se v kuchyních používají zejména za účelem minimalizace zápachu, který může při přípravě jídel vznikat. Mají zde také význam pro snižování [[vlhkost ovzduší\|vlhkosti ovzduší]], neboť odsávají [[vodní pára\|vodní páry]] – vysoká vlhkost [[vzduch]]u totiž může mít negativní zdravotní dopady na osoby, které se v tomto prostředí pohybují; navíc může zapříčinit [[plesnivění]] potravin nebo zařízení a stěn [[kuchyně]]. Při smažení také částečně odvádějí vypařovaný [[olej]], čímž zejména v restauračních kuchyních omezují jeho postupné usazování na nábytku a stěnách. Mohou být umístěné v [[Kuchyňská linka\|kuchyňské lince]] nebo samostatně, nad [[sporák]]y či [[konvektomat]]y. Existují dva typy digestoří: * '''Tradiční typ''' s odtahovým [[potrubí]]m, které vede buď skrz stěnu ven, nebo do [[komín]]a. Je účinnější a levnější, a tudíž doporučován, pokud je z technických důvodů možné jej použít. * '''Recirkulační typ''' s [[aktivní uhlí\|aktivním uhlíkovým]] filtrem, který nasátý vzduch přefiltruje a relativně čistý jej opět vypustí. Je méně účinný a dražší než první typ, navíc je nutné cca jednou za půl roku vyměnit filtr nebo jej umýt v myčce. Jde o určité nouzové řešení zejména pro [[kuchyně]], které nemají digestoř na vnější zdi ani poblíž komína. Také se používají v pasivních domech (tam, kde je rekuperační jednotka), protože tradiční typ má ve většině případů vyšší výměnu vzduchu než rekuperační jednotka a při těsnosti objektu by mohla způsobit podtlak v místnosti. ~~V dnešní~~Vyrábí ~~době~~se ~~jsou vyráběny~~také digestoře, které kombinují oba způsoby čištění vzduchu. [[Soubor:Fume hood.jpg\|náhled\|vlevo\|Moderní laboratorní skříňová digestoř]] Velmi významné je jejich použití v chemických [[laboratoř]]ích (obvykle ve formě skříně) k odsávání nebezpečných plynných látek, zejména [[jed]]ovatých či látek [[zápach\|zapáchajících]]. == ~~Externí odkazy~~Odkazy == === Související články === * {{Commonscat\|Fume hoods\|Laboratorní digestoř}}▼ * [[Kuchyňská linka]] * [[Konvektomat]] * [[Laboratoř]] * [[Sporák]] === Externí odkazy === ▲* {{Commonscat\|~~Fume~~Exhaust hoods\|~~Laboratorní~~Kuchyňská digestoř}} * {{Wikislovník\|heslo=digestoř}} {{Portály\|Gastronomie\|Chemie}} [[Kategorie:Čištění]] [[Kategorie:~~Kuchyně~~Kuchyňská zařízení]] [[Kategorie:Laboratorní vybavení]]

Digestoř: Porovnání verzí