Chuťový pohárek: Porovnání verzí

Přidány 4 bajty ,  před 3 měsíci
m
→‎Vnímání: typografie za použití AWB
m (Robot: standardizace infoboxu)
m (→‎Vnímání: typografie za použití AWB)
 
=== Vnímání ===
 
Pro [[chuť|chuťový vjem]] je potřeba určité prahové koncentrace chuťově aktivní látky v pohárcích. Existuje pět základních typů chuťových vjemů - sladké, kyselé, hořké, slané a [[umami]]. Ostatní chutě vznikají kombinací těchto vjemů v [[koncovém mozku]]. Chuťové pohárky jsou omývány sekretem specializovaných [[slinné žlázy|slinných žláz]] ([[Ebnerova žláza|Ebnerovy žlázy]], gll.gustatoriae), ve kterém jsou rozpouštěné molekuly látek vnímaných jako chuť. Chemické látky vyvolávají chuťový vjem na základě obsahu aniontů nebo kationtů: H<sup>+</sup> - kyselost , C<sup>+</sup> H<sup>+</sup> N<sup>-</sup> O<sup>-</sup> - pálivost , C<sup>+</sup> - sladkost, N(H<sub>2</sub>)<sup>'''-'''</sup> - umami.{{Fakt/dne|20110618174122}}
 
Kyselost je zprostředována protony (H<sup>+</sup>), slanost ionty anorganických solí, sladkost převážně organickými látkami (z anorganických např. solemi olova), stejně tak i hořkost, která je kromě organických látek vyvolána solemi hořčíku a vápníku.
17 532

editací