Řepkový olej: Porovnání verzí

Přidáno 122 bajtů ,  před 8 měsíci
aby bylo jasné, proč je na obrázku lahev s nápisem CANOLA
(→‎Nepříznivé vlastnosti řepkového oleje: smazáno zastaralé tvrzení (mj. bylo v rozporu s posledním odstavcem kapitoly) a následně upraven nadpis)
(aby bylo jasné, proč je na obrázku lahev s nápisem CANOLA)
[[Soubor:CanolaOil bottle.jpg|vpravo|150px|náhled|Řepkový olej]]
[[Soubor:Canola plant.JPG|vpravo|150px|náhled|Kvetoucí řepka olejka]]
'''Řepkový olej''' je druh [[olej]]e, který se získává ze semen rostliny [[Brukev řepka|řepky olejné]]. V současnosti pěstované odrůdy mají minimální obsah škodlivé kyseliny erukové (v USA jsou označovány Canola). Získává se podle standardních mezinárodních postupů. Získaný surový [[olej]] se používá při výrobě mnoha potravin např. [[majonéza|majonéz]], [[tatarská omáčka|tatarských omáček]] a [[Tuky#Rostlinné tuky|rostlinných tuků]]. Dá se na něm i [[smažení|smažit]]. Dále se používá též do [[salát (pokrm)|salátů]] či [[nálev]]ů, či jako přísada do [[motorová nafta|nafty]]. Je to nejpoužívanější rostlinný olej.
 
== Složení ==
306

editací