Musaka: Porovnání verzí

Přidáno 1 294 bajtů ,  před 1 rokem
Doplnění textu, modrých odkazů a obrázku
m (přidána Kategorie:Bulharská kuchyně za použití HotCat)
(Doplnění textu, modrých odkazů a obrázku)
| popisek = Musaka
}}
Musaka (μουσακάς) je tradiční zapékaný pokrm, připravovaný v oblasti Balkánu nebo Blízkého východu. Nejznámější variantou je musaka řecká, která se skládá z vrstev mletého masa, které je podušené s [[Cibule kuchyňská|cibulí]] a [[Česnek|česnekem]], [[lilekLilek|lilku]], [[Rajče jedlé|rajčat]] a [[bešamelBešamel|bešamelové]]ové omáčky. Někdy se zapéká taky s plátky brambor.[[Lilek Varianty pokrmu se v různých oblastech lišíbrambor|brambor]].
'''Musaka''' je tradičním zapékaným pokrmem [[Balkán]]u a Blízkého Východu.
 
Nejznámější variantou je musaka řecká, která se skládá z vrstev mletého masa, které je podušené s cibulí a česnekem, [[lilek|lilku]], rajčat a [[bešamel]]ové omáčky. Někdy se zapéká taky s plátky brambor. Varianty pokrmu se v různých oblastech liší.
== Suroviny ==
Každá oblast má své tradiční suroviny a koření. Nejčastěji jsou základními ingrediencemi lilek, [[cuketa]], brambory a mleté maso. Mleté maso je většinou [[Skopové maso|jehněčí]], ale používá se i [[Hovězí maso|hovězí]] nebo směsi různých druhů mas. Koření se také liší oblast od oblasti, ale základem pro správnou vůni musaky je použití [[skořice]] a [[Muškátový oříšek|muškátového oříšku]]. Někde se k dochucení používá i [[Víno|červené víno]] a [[sýr]]. Nezaměnitelnou chuť jí dodávají sýry [[Parmezán]] nebo Graviéra. Někde je oblíbená musaka s trochou kozího sýry.
[[Soubor:Musaka in Greece.jpg|náhled|279x279pixelů|Porce řecké musaky]]
 
== Příprava ==
Příprava musaky je poměrně složitá, neboť každou vrstvu je třeba připravit zvlášť. Mleté maso a lilek se samostatně osmaží s cibulí, česnekem a kořením. Bešamel se uvaří z příslušných ingrediencí, jako jsou máslo, hladká mouka, mléko, sýr a muškátový oříšek. Brambory se oškrábou a nakrájejí na plátky. Pak se do zapékací mísy na sebe kladou vrstvy mletého masa, lilku, brambor a vše se zalije bešamelem. Pokrm se zapeče a podává.
 
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat}}
 
{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie}}