Bautz’ner: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
dopl. |
m kor. |
||
Řádek 16:
Tradice výroby hořčice v Budyšíně začala založením firmy roku 1866. Od roku 1953 byla v podniku ''VEB Essig- und Senffabrik Bautzen'', později ''VEB Lebensmittelbetrieb Bautzen'', vyráběna především středně ostrá hořčice a prodávaná pod značkou ''Bautzener Senf''.<ref>Arnd Zschiesche und Oliver Errichiello: [http://www.springerlink.com/content/w025w3qvn0tn523h/ ''BAUTZ’NER SENF – DER SCHARFE OSTEN'']{{Nedostupný zdroj}}, Hamburg, 2009.</ref> Patřila k nejoblíbenějším v bývalé [[Německá demokratická republika|Německé demokratické republice]]. Se zánikem NDR byla nejistá i další výroba budyšínské hořčice, na rozdíl od mnoha dalších východních výrobků však šla i dále na odbyt, byť v menší míře. Potravinářská společnost ''Develey Senf & Feinkost'' z bavorského [[Unterhaching]]u koupila roku 1992 budyšínský podnik a investovala do jeho modernizace. Nový majitel pokračuje ve výrobě pod novou značkou ''Bautz’ner''. Od března 2008 se nachází na náměstí Fleischmarkt v Budyšíně ''Senfmuseum'' (Muzeum hořčice) s exponáty tématicky spojenými s hořčicí, jako například nádoby na hořčici, staré kořenky a vzácné kuchařky (tématicky zaměřené na hořčici). Spolu s muzeem byla otevřena ''Senftheke'', v které jsou nabízeny neobvyklé druhy hořčic.<ref>[http://www.bautzen.de/bautzen.asp?mid=39&uid=88&iid=75 Bautzener Museen, Stadt Bautzen].</ref>
V roce 2020 oznámila společnost změnu názvu oblíbeného produktu ''Zigeunersauce'' (Cikánská omáčka) na ''Paprikasauce Ungarischer Art'' (Papriková omáčka na maďarský způsob).<ref>{{Citace elektronického periodika | titul = Keine "Zigeunersauce" mehr bei Bautz'ner | periodikum = Sächsische Zeitung | datum vydání = 2020-08-18 | datum přístupu = 2020-08-20 | url = https://www.saechsische.de/zigeunersauce-bautzner-weitere-anbieter-planen-umbenennung-5254811.html | jazyk = de}}</ref> Dne 21. září 2020 zahájili zaměstnanci firmy pětidenní stávku za vyrovnání mezd mezi východem a západem Spolkové republiky Německo.<ref>{{Citace elektronického periodika | titul = Bautzner Senf: Mitarbeiter gehen auf die Straße | periodikum = Sächsische Zeitung | datum vydání = 2020-09-21 | datum přístupu = 2020-09-22 | url = https://www.saechsische.de/bautzen/wirtschaft/bautzen-senf-streik-5278068-plus.html | jazyk = de}}</ref> V reakci na tuto stávku došlo k dohodě mezi asi padesáti zaměstnanci a odborovým předákem z organizace Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Olafem Klenkem. Vzniklá kolektivní smlouva garantuje do roku 2024 postupné zvýšení mezd přibližně o
== Výroba ==
| |||