Ramen: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
jednotně
Řádek 1:
{{infobox - jídlo}}
[[FileSoubor:Original Ramen.jpg|thumb|Ramen]]
'''Ramen''' či '''rámen''' ([[katakana]]: ラーメン; [[kandži]]: 拉麺, {{Audio|Ramen.ogg|rámen}}, {{IPA2|ˈɾaːmɛn}}) je vydatná nudlová [[polévka]] původem z Japonska. [[Nudle]] jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým masem, čajovým vejcem a často řadou dalších přísad (sušené houby, mořské řasy [[nori]], [[wakame]] nebo [[kombu]], [[sójová omáčka]], [[miso]], atd.). Dle použitého typu nudlí se rozlišují dva hlavní druhy ramenu – ramen ''udon'' (širší bílé pšeničné nudle), a ramen ''soba'' (tenké tmavší žitné či pohankové nudle).
 
U polévky rámenramen je výrazná tzv. chuť „pátého typu“, nazvaná svým japonským objevitelem ''[[umami]]'' („lahodná chuť“), kterou jako první identifikoval v roce 1908 japonský profesor [[Kikunae Ikeda]] z [[Tokijská univerzita|Tokyo Imperial University]]. V [[Japonsko|Japonsku]] téměř každé město a prefektura má svůj specifický recept na rámenramen. Např. typickým ramenem s pastou ''[[miso]]'' je proslulé [[Sapporo]] – hlavní město severního japonského ostrova [[Hokkaidó]]. Ramen je však oblíbený i v řadě dalších zemí světa.
 
== Externí odkazy ==