Vitariánství: Porovnání verzí

Vitariáni pojídají tzv. živé jídlo (raw food), které neprošlo tepelnou úpravou nad 42 stupňů Celsia. Pojem ''raw food'' byl převzat z anglických výrazů ''raw'' [ró], v překladu „syrový“, a ''food'' [fúd] s doslovným překladem „[[Potravina|jídlo]]“, volně také „[[Lidská výživa|strava]]“. V českém jazyce se označuje jako ''živá strava''. Raw food vychází z myšlenky, že tepelně upravená strava výrazně ztrácí své výživové hodnoty. Za hraniční považuje teplotu cca 42°, nad kterou dochází ke zničení [[Živina|živin]] a důležitých [[enzym]]ů. Vitariáni totiž tvrdí, že enzymy tvoří život a vařená strava se v raw food nazývá „mrtvá strava“. Za podklad nepřirozenosti tepelné úpravy pro člověka se používá argument, že ani ostatní živočichové tepelně neupravují svou potravu.

Důležité je také vhodné pořadí jídla pro správné [[trávení]]. Například ovoce by se nemělo kombinovat se zeleninou apod. Oblíbené jsou na živé stravě také různé koktejly, ve kterých se smíchá několik potravin – tzv. [[smoothie]]s.

Zastánci raw stravy používají nejčastěji výkonné stolní [[mixér]]y, sušičky, food procesory, [[spiralizér]]y a samozřejmě lednice a mrazáky. Slouží především k tvorbě raw [[Pochutiny|pochutin]], například raw [[Krekr|krekrů,]] či [[Sušenka|sušenek]].

Popularitu nabývá také raw strava pro domácí mazlíčky. Může však obsahovat nadlimitní množství [[Infekční onemocnění|infekčních]] [[Bakterie|bakterií]].<ref>https://phys.org/news/2019-10-fido-raw-meat-pet-food.html - Fido's raw meat pet food may be loaded with harmful bacteria: study</ref>

S vitariánstvím se pojí i určitá rizika, které při konzumaci tepelně upravené stravy nevznikají. Jedná se především o [[Toxin|toxiny]], které potraviny běžně obsahují, a při tepelné úpravě se tyto toxiny odstraní. Dále je to delší trávení zeleniny, které se prodlužuje až 2x oproti stravě, která je tepelně upravená. S tím souvisí nutriční deficit, který dlouhodobou konzumací syrové stravy může vzniknout. <ref>{{Citace elektronického periodika