Dusičnan draselný: Porovnání verzí

Přidáno 320 bajtů ,  před 1 měsícem
přesun informací z článku Dusičnany
m (typo)
(přesun informací z článku Dusičnany)
 
[[Soubor:Potassium-nitrate-unit-cell-3D-vdW.png|náhled|vlevo|Krystalická struktura KNO<sub>3</sub>.]]
{{Clear|left}}
 
== Potravinářství a KNO<sub>3</sub> ==
== Výroba ==
Dusičnan draselný lze připravit z [[Dusičnan sodný|dusičnanu sodného]] tzv. konverzí. Laboratorně je možné ho vyrábět neutralizací [[Hydroxid draselný|hydroxidu draselného]] [[Kyselina dusičná|kyselinou dusičnou]] dle následující rovnice:
: KOH + HNO<sub>3</sub> → KNO<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O
 
== Potravinářství a KNO<sub>3</sub> ==
V potravinářství je ukryt pod kódem '''E252''' a řadí se mezi [[konzervanty]]. Využívá se při výrobě masných a rybích výrobků a sýrů. Do jídelníčku se tento minerál dostává hlavně vodou a konzumací zeleniny. Dusičnany nejsou příliš [[jed|toxické]], ale v těle se mohou přeměňovat na jedovatější [[dusitany]], které mohou dále reagovat a tvořit [[karcinogen]]ní látky ([[nitrosaminy]]). V [[Česko|ČR]] je povoleno používat dusičnan draselný v konzervách, tvrdých a polotvrdých sýrech, sledích a šprotech atd.