Verze z 22. 6. 2019, 00:14 editovat InternetArchiveBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 358 088 editací Robot: Opravuji 2 zdrojů and označuji 0 zdrojů jako nefunkční #IABot (v2.0beta15) ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 7. 6. 2020, 04:38 editovat zrušit editaci DvorapaBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 424 265 editací m Robot: oprava ISBN; kosmetické úpravy Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Soubor:Moldy nectarines.jpg\|~~right~~vpravo\|~~thumb~~náhled\|Zplesnivělé nektarinky, způsob biologické kontaminace potravin. ]] '''Kontaminace potravin''' je určitý způsob [[znečištění]], kdy se mění [[zdravotní nezávadnost]], což může u organismů (zejména u člověka) způsobit [[alimentární onemocnění]]. == Druhy kontaminace potravin == Řádek 27: a) '''Povrchová''' - což je pokračující stádium [[osliznutí]] v povrchových vrstvách. Dochází ke změně barvy, posléze zapáchá po [[amoniak]]u, [[sulfan\|sirovodíku]] a dalších [[rozklad organických látek\|rozkladných]] produktech. Toto způsobují především bakterie rodu [[Alkaligenes]], [[Citrobacter]] a [[Escherichia coli]]. Tato hniloba vzniká hlavně za postmortálního působení [[patogen]]ů. b) '''Hluboká''' - k tomuto druhu hniloby dochází za intravitálního působení hnilobných [[patogen\|zárodků]] (nemocné zvíře). Bohužel smyslovým posouzením patogeny neodhalíme, i když dochází k hlubokým a zásadním rozkladným procesům, které jsou způsobeny především rodem [[Clostridium]]. === Plesnivění === Řádek 40: == Chemická kontaminace == [[Soubor:Cropduster spraying pesticides.jpg\|~~thumb~~náhled\|~~right~~vpravo\|200px\|Letecká aplikace [[pesticid]]ů může být zdrojem chemické kontaminace potravin]] Je způsobena rozmanitými chemickými látkami ze životního prostředí (přírodní nebo průmyslové chemikálie) nebo používanými v zemědělství (agrochemikálie) nebo v potravinářství (součásti obalů, výrobních technologických zařízení atd.). Obsah řady kontaminujících látek je regulováno předpisy [[Evropská unie\|Evropské unie]].<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001R2375:CS:HTML Nařízení Rady (ES) č. 2375/2001 ze dne 29. listopadu 2001, kterým se mění nařízení Komise (ES) č. 466/2001, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách]</ref> Řádek 54: == Genetická kontaminace == Termín ''genetické znečištění'' v širší veřejnosti zpopularizoval [[Jeremy Rifkin]] v knize ''The Biotech Century'' (''Století biotechnologií'') z roku 1998.<ref>[[Jeremy Rifkin]]: ''The Biotech Century: Harnessing the Gene and Remaking the World'', J. P. Tarcher, 1998, {{ISBN \|0-87477-909-X}}</ref> V případě potravin je míněno znečištění potravin [[Geneticky modifikovaný organismus\|geneticky modifikovanými organismy]] nebo z nich vyrobenými produkty, zejména v případě řádně neotestovaných nebo neschválených GMO. === Geneticky modifikovaná rýze === Čínská geneticky modifikovaná [[rýže]] Bt63, která byla nalezena při náhodných kontrolách ve Velké Británii, [[Francie\|Francii]], [[Německo\|Německu]] a [[Rakousko\|Rakousku]], ačkoli její bezpečnost nebyla prověřena a nebyla schválena pro lidskou výživu. [[Evropská unie]] proto od dubna 2008 už čínské rýže a u produktů z ní vyžaduje certifikát, že neobsahuje ilegální GM rýži Bt63 a dováženou rýže testuje ve speciálních laboratořích.<ref>[[Miroslav Šuta]]: [http://suta.blog.respekt.cz/c/27777/EU-bojuje-s-ilegalni-kontaminaci-cinskou-GM-ryzi.html EU bojuje s ilegální kontaminací čínskou GM rýží] {{Wayback\|url=http://suta.blog.respekt.cz/c/27777/EU-bojuje-s-ilegalni-kontaminaci-cinskou-GM-ryzi.html \|date=20090528233002 }}, respekt.cz</ref> == Reference ==

Kontaminace potravin: Porovnání verzí