Kromě péče o posvátný oheň také připravovaly ''[[mola salsa]]'' „solenou mouku“ užívanou při všech oficiálních obětech a pečovaly o různé posvátné předměty, například o [[Palladium]] – idol [[MinervyMinerva]], který měl ochraňovat město. Na konci svátku [[Vestalia|Vestalií]] 15. června očišťovaly chrám, který též každý den kropily vodou přinášenou v dlaních z [[Kamény|Fons Camenarum]]. Významnou roli měly též v kultu [[Bona Dea|Bony Deii]] a některých dalších kultech. Dále konaly oběti, denně se modlily za blaho římského lidu, především v dobách krize. Chodily oblečené do bílého roucha, vlasy měly upravené do šesti copů a při obětech byly zahaleny závojem zvaným ''suffibulum''. Když potkaly zločince, zbavovaly jej trestu a byly oficiálně nedotknutelné. Měly svá vyhrazená místa na různých slavnostech a ustoupit jim musel i [[Konzul (antický Řím)|konzul]]. Představenou vestálek byla ''Virgo Vestalis Maxima'' „nejvyšší panna Vestina“.<ref name="Adkins2002" /><ref name="Neškudla" /><ref name="Otto"/>
