Andaluská kuchyně

Andaluská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Andalucía) je kuchyně typická pro jižní Španělsko, pro oblast Andalusie. Mezi používané suroviny patří olivový olej, sušené ovoce, ryby a maso. Andaluská kuchyně byla ovlivněna i arabskou kuchyní, díky tomuto vlivu se hojně používá med a mandle. Rozšířeno je i vinařství, především sherry.

Gazpacho

Španělská tortilla

Příklady andaluských pokrmů

• Gazpacho, studená polévka z rozmixované zeleniny
• Španělská tortilla
• Pescaíto frito, smažené ryby
• Jamón, sušená šunka
• Salmorejo, polévka z rajčat a chleba, typická pro Cordóbu
• Vánoční sladkosti, jako polvorón

Příklady andaluských nápojů

• Sherry
• Víno
• Anýzový likér
• Rum

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Andalusian cuisine na anglické Wikipedii a Gastronomía de Andalucía na španělské Wikipedii.

Portály: Gastronomie | Španělsko