Káva: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Revert 1 editace od 89.111.67.242 (diskuse) na poslední revizi od Podroužek. (TW) značka: vrácení zpět |
Opraven překlep značky: editace z mobilu editace z mobilní aplikace editace z mobilní aplikace pro Android |
||
Řádek 5:
Káva je charakteristická svou silnou [[Vůně|vůní]] (aroma) a černou barvou. Obsahuje mimo jiné [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]], který povzbuzuje [[Srdeční rytmus|srdeční činnost]] a zvyšuje krevní tlak. Především se káva pije pro své povzbuzující účinky. Je také velmi oblíbeným nápojem při setkávání lidí a je často podávána po jídle (jako jakási "tečka" či pro lepší trávení).
Káva se odborně připravuje jako směs z různých druhů [[kávovník]]u. Nejčastěji se setkáváme s druhem [[kávovník statný]] (robusta) a [[kávovník arabský]] (arabika), méně používané [[Coffea excelsa]] a [[Coffea liberica]] se na trhu vyskytují zřídka. Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva ''arabica'' a ''robusta''. Arabika má podíl na světové produkci asi 70 % a [[Kávovník statný|robusta]] asi 25 %. Arabika je káva s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem jemných [[Chuť|chutí]] a vůní. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách (900–2800 m n. m.), často na [[Sopka|sopečné]] půdě, či jako [[les]]ní forma (např. etiopská [[káva Harar]] či [[Wild Forest]]). Zrna jsou větší než u robusty a během [[Pražení kávy|pražení]] i při samotné přípravě nápoje jsou zrnka arabiky velice citlivá na [[Teplota|teplotu]]. Robusta je méně náročná [[odrůda]] kávovníku. K největším producentům patří [[Brazílie]], [[Vietnam]], [[Kolumbie]] a [[Indonésie]]. Zrnka jsou menší, obsahují cca 2x více kofeinu a nápoj je chuťově výraznější, zemitější. Káva je po ropě druhou nejprodávanější komoditou na světě.<ref>{{Citace elektronické monografie | titul = What are the Most Commonly Traded Commodities? | url = http://www.investorguide.com/article/11836/what-are-the-most-commonly-traded-commodities-igu/ | vydavatel = InvestorGuide | datum_přístupu = 2020-02-03}}</ref>
== Kávovník ==
|