Biuretová reakce: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m narovnání odkazu - Zásada (chemie) -> Zásady (chemie) |
pozn. k biuretu |
||
Řádek 1:
'''Biuretová reakce''' je [[chemická reakce|reakce]], při níž se dokazuje [[bílkovina]] pomocí směsi roztoků [[hydroxid sodný|hydroxidu sodného]] NaOH a [[síran měďnatý|síranu měďnatého]] CuSO<sub>4</sub>. Bílkovina se při důkazu zbarví modrofialově.
Biuretovou reakcí dokážeme [[peptidová vazba|peptidové vazby]], kterými se navzájem váží [[aminokyselina|aminokyseliny]]. Ty tvoří v alkalickém prostředí se solemi mědi charakteristicky barevný komplex
Do zkumavky dáme cca 2 ml odfiltrovaného mléka, přidáme cca 10% roztok hydroxidu sodného, min 1 ml, aby se směs silně [[Zásady (chemie)|zalkalizovala]]. Poté přidáváme po kapkách roztok síranu měďnatého a lehce promícháme skleněnou tyčinkou. Poté vložíme do zkumavky a začneme pozvolna zahřívat. Pozorované změny zapíšeme, reakcí by měl vznikat biuret odlišné barvy.
| |||