Guma guar: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Vedlejší účinky: oprava přídavné -> přídatné značka: editace z Vizuálního editoru |
značky: editace z mobilu editace z mobilního webu |
||
Řádek 11:
Pro dosažení potřebné [[viskozita|viskozity]] stačí velmi malé množství guarové gumy (osmkrát méně než kukuřičného škrobu), proto se používá k zahušťování v mnoha druzích potravin (mléčné a mražené krémy, v jogurtech, zmrzlině, nebo v některých pudinkových či smetanových krémech, instantní polévky a omáčky, pekárenské výrobky, saláty, hořčice, tatarská omáčka atd.).
Guma guar se prodává do mražených krémů, kterým přidává na objemu, zlepšuje jejich texturu a zvyšuje odolnost vůči tepelnému šoku. Prodlužuje také životnost pekařských výrobků, zahušťuje salátové zálivky, instantní polévky a omáčky a používá se k vytváření filmů na povrchu masných výrobků.
Přidává se i do nápojů (Fanta).
=== Vedlejší účinky ===
| |||