Káva: Porovnání verzí

Káva se odborně připravuje jako směs z různých druhů [[kávovník]]u. Nejčastěji se setkáváme s druhem [[kávovník statný]] a [[kávovník arabský]] (méně používané [[Coffea excelsa]] a [[Coffea liberica]] se na trhu vyskytují zřídka). Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva ''[https://www.kavovenoviny.cz/2019/11/arabica-nebo-robusta-vas-pruvodce-po.html?m=1 arabica]'' a ''[https://www.kavovenoviny.cz/2019/11/arabica-nebo-robusta-vas-pruvodce-po.html?m=1 robusta]''. [[Kávovník arabský|Arabika]] (cca 70 % světové produkce) je káva s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem jemných [[Chuť|chutí]] a [[Vůně|vůní]]. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách (900–2800 m n. m.), často na [[Sopka|sopečné]] půdě, či jako [[les]]ní forma (např. etiopská [[káva Harar]] či [[Wild Forest]]). Zrna jsou větší než u robusty a během [[Pražení kávy|pražení]] i při samotné přípravě nápoje jsou zrnka arabiky velice citlivá na [[Teplota|teplotu]]. Robusta je méně náročná [[odrůda]] kávovníku. Její podíl na světové produkci je asi 25 %. K největším producentům patří [[Brazílie]], [[Vietnam]], [[Kolumbie]] a [[Indonésie]]. Zrnka jsou menší, obsahují cca 2x více kofeinu a nápoj je chuťově výraznější, zemitější. Káva je po ropě nejprodávanější komoditou na světě {{Doplňte zdroj}}.