Mirka van Gils Slavíková

Mirka van Gils Slavíková (* 15. ledna 1961, Plzeň) je česká cukrářka, která je držitelkou francouzského titulu Professeur en Sucre d´Art a v roce 2002 zvítězila ve Velké ceně Paříže v přípravě svatebního dortu Croquembouche.

Osobní život

Začínala jako cukrářka v Praze, v roce 1984 nastoupila do restaurace Moskva a poté do hotelu Alcron. Před revolucí v roce 1989 emigrovala do Německa a odtud do Jihoafrické republiky. V Johannesburgu vedla místní cukrárnu a připravovala národní dezerty Koeksister. Zatoužila po návratu do České republiky a tak se vydala autem přes Afriku zpět do Česka. Po návratu se rozhodla znovu cestovat. Tentokrát zamířila do Spojených států a v San José v Kalifornii si založila cukrárnu specializovanou na perníčky. Po narození dvou synů se vrátila zpět do Evropy a studovala ve Švýcarsku na International Professional School v Zürichu. V roce 2002 studovala na Národní vysoké škole cukrářské Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ve Francii. Zde získala nejvyšší cukrářský titul Professeur en Sucre d´Art. V České republice vytvářela dorty pro Karla Gotta , Daniela Craiga, kancléřku Angelu Merkelovou a také pro americkou političku Condoleezzu Riceovou.

Nyní žije v Holandsku, kde pracuje na svých knihách a občas vyráží na světové soutěže. V roce 2013 získala zlatou medaili v Basileji za karamelovou panenku, kterou věnovala své mamince. Má dva syny Matěje a Clarka a velmi často se vrací České republiky. Stala se hlavní porotkyní v novém pořadu České televize Peče celá země. Tento pořad je pod licencí pořadu od BBC – The Great British Bake Off

Vzdělání

• 2002, Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, umění čokolády a pralinek, Francie
• 2000, International Skill School, sugar art, Švýcarsko
• 1985–1989, hotel management, Česko
• 1976–1979, odborné učiliště – obor cukrář, Česko

Praxe

• 2004–2010, Gastro Ostrava, organizace soutěže
• 2001–2002, Nestlé Česko, Praha, technologický poradce
• 1995–2000, pekařství Flying cakes, San José, zakladatelka
• 1993–1995, Sandton bakery, Johannesburg, Jihoafrická republika, manažerka pekařství
• 1990–1992, hotel Sun & Tower, Johannesburg, Jihoafrická republika, šéfcukrářka
• 1989–1990, cukrárna v Německu, cukrářka
• 1986–1988, interhotel Jalta, Praha, šéfcukrářka
• 1984–1986, hotel Alcron, Praha, šéfcurkářka
• 1979–1984, restaurace Moskva, Praha, šéfcukrářka

Ocenění

• 2014 – Culinary World Cup in Luxemburg – bronzová medaile
• 2013 – IGEHO Basilej – zlatá medaile
• 2005 – IGEHO Basilej – bronzová medaile
• 2004 – IKA Erfurt Olympiáda kuchařů a cukrářů – stříbrná a bronzová medaile
• 2004 – Stuttgart – stříbrná medaile
• 2003 – Warth – zlatá medaile
• 2002 – Paříž – 1. International Festival Des Croquembouche – Grand prixe
• 1992 – Johannesburg – sugarshow – zlatá medaile
• 1979 – Katovice – zlatá medaile

Televize

• Maminčina kuchyně aneb vaříme s láskou (2015)
• Pečeme s láskou (2011)

Knihy

• Vůně chleba, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016, ISBN 9788024932217
• V hlavní roli chřest, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2016 ISBN 9788024929811
• Dezerty jedna báseň, vydalo nakladatelství Ikar CZ v roce 2015, ISBN 9788024926902
• Cheesecakes, vydalo nakladatelství Appetito v roce 2010, ISBN 9788090458000
• Kouzlo dezertů, vydalo nakladatelství Ikrar CZ v roce 2008, ISBN 9788024911328

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Mirka van Gils Slavíková na Wikimedia Commons
  • Lokální šablona odkazuje na jinou kategorii Commons než přiřazená položka Wikidat:
    • Lokální odkaz: Mirka van Gils
    • Wikidata: Mirka van Gils Slavíková
• Mirka van Gils Slavíková na Instagramu
• Oficiální stránky Mirky van Gils Slavíkové
• Mirka van Gils Slavíková na Facebooku
• Mirka van Gils Slavíková v Česko-Slovenské filmové databázi