Wikipedie

Průmyslově zpracované potraviny: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
m →‎Co jsou ultrazpracované potraviny: drobné celkové úpravy
Řádek 5:
Ultrazpracované, průmyslově nebo terciárně zpracované potraviny se liší od čerstvých, sušených a čerstvě tepelně zpracovaných ('''primárně zpracovaných''') potravin – studené jídlo a tepelně připravené jídlo (vařené, pečené, apod.) z čerstvých surovin (čerstvá zelenina a ovoce, maso, ovesné vločky, rýže, luštěniny, mléko, vejce, ořechy apod.) – ale také od standardně '''sekundárně zpracovaných''' potravin jako jsou kysané zelí a nakládané okurky (zpracovaná zelenina), ovocná marmeláda, kompot nebo víno (zpracované ovoce), sýr a jogurt (zpracované mléko), čerstvý chléb (zpracované obiloviny) apod.
 
Terciárně zpracované potraviny jsou vytvořeny průmyslovými procesy během kterých jsou suroviny komplexně upraveny nebo rozloženy a následně použity k vytvoření nových výrobků ke konzumaci: proces během kterého ztratí látky, které jsou nezbytné pro zdravou výživu<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15806931 Nutritional consequences of food processing.]</ref> jako jsouje [[vláknina]], či různé [[mikronutrient|mikronutrienty]], – [[vitamín]]y, minerály mimo jinéapod. Obvykle obsahují [[přídatné látky|potravinářské přídatné látky (aditiva)]], vysoké množství soli, cukru a jejich konzumace je spojena s zvýšeným rizikem rakoviny<ref name="BBC 15. února 2018" /> a různých [[Civilizační choroba|civilizačních chorob]] jako [[obezita]], [[cukrovka]] a současná podvýživa v oblasti mikronutrientů a vitamínů; trávící a jiné dysfunkce kvůli nedostatku vlákniny nebo nadbytku cukru apod.
 
Mezi ultrazpracované potraviny patří mimo jiné:
* Sériově vyráběné balené chleby a buchty<ref name="BBC 15. února 2018"/>
* Sladké nebo slané zabalené občerstvenísnacky včetně brambůrek<ref name="BBC 15. února 2018"/>
* Čokoládové tyčinky a sladkosti<ref name="BBC 15. února 2018"/>
* Slazené nápoje<ref name="BBC 15. února 2018"/>
Řádek 19:
Mnohdy jsou zpracované potraviny určeny k přímé konzumaci (např. sendviče). Jindy se může jednat o [[polotovar]]. Ultrazpracované potraviny mohou být ale také použity k výrobě dalšího jídla nebo v restauracích.
 
<gallery perrow="6" caption="Průmyslově zpracované potraviny" perrow="6">
Soubor:Mars bar bitten.jpg|Sladké tyčinky
Soubor:Oreo Cookies.jpg|Sladké sušenky
Řádek 26:
Soubor:Chocolate-glazed donuts.jpg|[[Kobliha|Koblihy]], dorty a podobné slazené komerčně vyrobené buchty
Soubor:Strawberry ice cream cone (5076899310).jpg|Průmyslově vyrobená [[zmrzlina]] a nanuky
 
Soubor:Corn flakes (3862325873).jpg|Kukuřičné či jiné lupínky jsou ultrazpracované na rozdíl od [[Ovesné vločky| vloček]], semínek a ořechů
Soubor:Schmelzkäse-1.jpg|[[Tavený sýr|Tavené sýry]] jsou ultrazpracované na rozdíl od čerstvých, fermentovaných a tvrdých sýrů
Řádek 50 ⟶ 49:
[[Kategorie:Potraviny]]
[[Kategorie:Potravinářství]]
[[Kategorie:Výživa]]
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/wiki/Průmyslově_zpracované_potraviny“