Kurdové: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace značky: školní IP editace z Vizuálního editoru |
Bez shrnutí editace značky: školní IP editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 159:
==== Jiné západoasijské země ====
K dalším západoasijským zemím, které sjednocují kurdskou pevninu, patří Arménie a Ázerbájdžán s několika etnickými enklávami, jmenovitě Jordánsko a Turkmenistán , jejichž hranice jsou menšími částmi zeměpisné oblasti Horasanu . V případě dvou zemí bývalého SSSR by mělo být zdůrazněno, že Kurdové se od 19. století dělí na domorodé kočovné kmeny, tj. Na nováčky, kteří se stali oběťmi osmanského a tureckého perzekuce . S výjimkou Stalinových čistek v roce 1930 let Během sovětského období měli Kurdové relativní svobodu a vládní kulturní podporu, stejně jako jiné menšiny. Kulturní centra, vysokoškolské programy a vydávání v kurdštině byly povoleny , ale většina Kurds mluvila Ázerbájdžánem - například sovětské sčítání lidu z roku 1926 ukázalo, že pouze 3 100 (nebo 8,3%) z celkového počtu 37 200 Ázerbájdžánských Kurdů aktivně používal kurdské jazyky . Po rozpadu Sovětského svazu -a 1991. Situace Kurdů v nově vzniklých republik jsou obecně zhoršila v důsledku sílícího nacionalismu, který platí především pro Arméniia proti kurdskému sentimentu po válce v Náhorním Karabachu . Podle posledního sčítání lidu, v Ázerbájdžánu dnes žije 13.100 Kurdů , zatímco v Arménii v roce 1519 nepočítáme-li 40,620 jesida . Kurdské organizace odhadují, že počet Kurdů se bude pohybovat kolem 200 000 v Jordánsku a přibližně 40 000 v Turkmenistánu zatímco jejich přesná čísla je obtížné odhadnout kvůli válečnému stavu nebo politické manipulaci v oficiálním sčítání lidu.
<br />
=== Gastronomie [ upravit VE | upravit ] ===
''Kofta'' je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Kurdistánu i mimo něj
Kurdská kuchyně je vysoce heterogenní pojem, protože integruje íránské , turecké a arabské kulinářské zvyky . Je to nejvíce podobné národním kuchyním v Íránu a Turecku , zatímco se liší od arabských v tom, že není příliš pikantní . Vzhledem k tomu, že rozsáhlá oblast celého Kurdistánu nemá přístup k moři , je kurdská kuchyně velmi kontinentálního typu a odráží návyky života v horách, kde krátká léta a dlouhé chladné zimy omezují rozmanitost nabídky potravin . Tradiční kočovnýzpůsob života (který nezahrnuje zemědělství ) a zacházení s hospodářskými zvířaty učinil maso nejdůležitějším zdrojem výživy.
Nejběžnějšími masovými pokrmy jsou jehněčí a kuřecí maso , které se tradičním íránským způsobem podává spolu s rýží nebo chlebem . Významnou roli ve stravě hrají také mléčné výrobky, jako je sýr , smetana a jogurt vyrobené z ovčího nebo kravského mléka. Ovoce v kurdské kuchyni stojí za vyzvednutí hroznů , jablek , fíků a ořechů a zeleniny, okurek a rajčat, Příprava jídla se vyznačuje jednoduchostí (vaření a pečení na otevřeném ohni), a protože se koření obvykle nevyskytuje, kurdský zvyk má sloužit velkým částem jídla . Oblíbeným kurdským nápojem je černý čaj .
Mezi druhy jídel v Kurdistánu patří ''kaak'' , ''naan-birinja'' , ''halal'' , ''kofta'' nebo ''chufti'' , ''kabab'' nebo ćevapi , ''sib-polo'' , ''jikaveh'' , ''gimih tari'' , ''ash shalami'' a ''burani'' (íránská jídla), a pak ''maclub'' a ''shift'' (arabská jídla) a sarma , baklava a jogurt (turecká jídla). ''Savar'' je tradiční jídlo kurdských farmářů a získává se vařením zrn pšenicekterý zaschne na slunci, hnije, aby se odstranila skořápka, a konečně mele v mlýně. Toto jídlo se podává většinou vařené. ''Tapsi'' je lilek , zelené papriky , cuketa a brambory s pikantní rajčatovou omáčkou . Běžnou kurdskou specialitou jsou ''menu,'' které se připravují z pečených rajčat, paprik, olivového oleje a vajec a slouží hlavně k snídani.
| |||