Lihovar: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Externí odkazy: fix |
Historie, literatura |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Auchentoshan03.jpg|náhled|upright|Destilační kotle pro destilaci whisky
'''Lihovar''' je technologický celek vyrábějící [[destilace|destilované]] [[pálenka|alkoholické nápoje]]. Skládá se z destilační aparatury, nádrží na ovoce nebo jiné destilované suroviny, kotlů a výdejny.
== Historie lihovarů v Čechách ==
== Související články ==▼
[[File:Malešice (Dříteň) 10.jpg|thumb|Budova lihovaru v [[Malešice (Dříteň)|Malešicích]]]]
Ve třicátých letech devatenáctého století se, kromě [[Žito|žita]] a [[ječmen]]e, staly významnou surovinou zpracovávanou ve velkých českých lihovarech [[Lilek brambor|brambory]].<ref name="kutnar"/> Neúroda kombinovaná s hnilobou brambor způsobovala ve čtyřicátých letech nedostatek potravin, který ještě zesilovaly spekulativní nákupy velkého množství brambor provozovateli palíren a škrobáren.<ref>Kutnar (1963), s. 84–85.</ref> Například v roce 1851 nebylo v některých regionech (zejména v [[Krušné hory|Krušnohoří]], [[Krkonoše|Krkonoších]] a na střední [[Šumava|Šumavě]]) možné zajistit dostatečnou výživu obyvatel.<ref>Kutnar (1963), s. 93.</ref> Nespokojení lidé upozorňovali na vysoké ceny potravin, množily se stížnosti na lihovary a docházelo i k násilnostem. Jedním z kritických období se stalo jaro roku 1854, kdy se nejchudší vrstvy obyvatel uchylovaly k přepadání povozů, které z bezpečnostních důvodů po nocích zásobovaly lihovary bramborami nebo vyvážely obilí za hranice.<ref>Kutnar (1963), s. 95.</ref>
V roce 1855 bylo v Čechách 744 lihovarů, ve kterých se vyrobilo celkem 21 miliónů hektolitrů lihu. Drobné podniky nedokázaly konkurovat velkým lihovarům s lepším řízením a kvalitnějším vybavením, a do konce devatenáctého století se celkový počet lihovarů snížil na 238. Zároveň však stoupl objem výroby lihu na 46 miliónů hektolitrů.<ref>Kutnar (1963), s. 124–125.</ref> V sedmdesátých letech začaly vznikat první družstevní lihovary, které měly konkurovat velkým lihovarům, ale většina jich zanikla během hospodářské krize. Úspěšnější byly družstevní podniky založené v prvních desetiletích dvacátého století.<ref>Kutnar (1963), s. 126.</ref>
== Odkazy ==
=== Reference ===
<references>
<ref name="kutnar">{{Citace monografie
| příjmení = Kutnar
| jméno = František
| odkaz na autora = František Kutnar
| titul = Malé dějiny brambor
| vydavatel = Východočeské nakladatelství
| místo = Havlíčkův Brod
| rok = 1963
| počet stran = 158
| strany = 51
| poznámka = Dále jen Kutnar (1963)
}}</ref>
</references>
=== Literatura ===
* {{Citace periodika
| příjmení = Černý
| jméno = Bohumil
| titul = Vývoj lihovarství v českých zemích
| periodikum = Československý časopis historický
| odkaz na periodikum = Český časopis historický
| rok = 1957
| ročník = 5
| číslo = 4
| strany = 688–727
}}
▲=== Související články ===
* [[Pálenice]]
* [[Seznam lihovarů v Česku]]
=== Externí odkazy ===
* {{Commonscat|Distilleries}}
* {{Otto|heslo=Lihovarství}}
{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie}}
{{Autoritní data}}
| |||