Vegetariánství: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Vitamin D2: oprava překlepů a vylepšení formulace (vitamín D2) značka: editace z Vizuálního editoru |
věta do úvodního odstavce, dohledání pův. zdroje namísto archivu |
||
Řádek 4:
[[Soubor:Vegan Gardein Tofu Foods Display (cropped1).jpg|náhled|alt=pohled na asi 10 talířů na každém navršeny na malé kousky veganská a vege jídla|Různé veganské a vegetariánské lahůdky.]]
'''Vegetariánství''' je způsob lidského stravování ([[Dieta|diety]]), kdy je z jídelníčku vyloučeno [[maso]] (červené maso, [[Domácí drůbež|drůbež]], [[mořské plody]], ryby a maso z jiných [[Živočichové|živočichů]]). Může zahrnovat i vyloučení dalších produktů z [[Porážka zvířat|porážky zvířat]] jako jsou vnitřní orgány, kůže a kožní deriváty.<ref name="vegsoc.org">{{Citace elektronické monografie|titul=What is a vegetarian?|vydavatel=The Vegetarian Society|datum přístupu=December 11, 2010|url=http://www.vegsoc.org/page.aspx?pid=508}}</ref><ref name="ivu.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Frequently Asked Questions - Ingredients 1: Gelatine |vydavatel=International Vegetarian Union (IVU)|datum přístupu=February 7, 2013|url archivu = http://web.archive.org/web/20131203002223/http://www.worldvegfest.org/index.php/gelatin}}</ref><ref name="navs-online.org">{{Citace elektronické monografie|titul=Why Avoid Hidden Animal Ingredients?|vydavatel=The North American Vegetarian Society|datum přístupu=2017-01-28|url=https://navs-online.org/articles/why-avoid-hidden-animal-ingredients/}}</ref><ref name="Forrest">{{Citace elektronické monografie|url=http://www.seriouseats.com/2007/12/is-cheese-vegetarian.html|titul=Is Cheese Vegetarian?|příjmení=Forrest|jméno=Jamie|datum vydání=December 18, 2007|vydavatel=Serious Eats|datum přístupu=July 9, 2010|poznámka=Pro některé vegetariány je v pořádku jíst sýry vyrobené s živočišným syřidle, ale mnozí hledají ty vyrobené s vegetariánskými syřidly, zejména proto, že ta už jsou v dnešní době velmi rozšířená}}</ref> Dobře plánovaná vegetariánská strava poskytuje ve všech fázích života všechny živiny v potravě na stejné úrovni jako mají jedlíci masa.<ref name="Betterhealth">{{Citace elektronické monografie |url=https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/vegetarian-and-vegan-eating |titul=Vegetarian and vegan eating |vydavatel=Better Health Channel |datum vydání=2012 |datum přístupu=2015-03-31 |jazyk=en }}</ref>
K vegetariánství se lidé hlásí z různých důvodů. Mnoho lidí nejí maso z etických důvodů, z úcty ke zvířatům, aby vyloučili jejich bolest a stres. Tyto etické motivace uzákoňují různá náboženská vyznání, stejně jako jsou stanoveny různými obránci [[Práva zvířat|práv zvířat]]. Další motivace pro vegetariánství souvisí se zdravím a s ekologickými, kulturními, [[Estetika|estetickými]], ekonomickými, zdravotními nebo osobními preferencemi. Existují rozdílné druhy vegeteriánské stravy jako [[Ovovegetariánství|ovo-vegetariánská]] strava (zahrnuje vejce, ale ne mléčné výrobky), [[Laktovegetariánství|lakto-vegetariánská]] strava (zahrnuje mléčné výrobky, ale ne vejce), a [[Laktoovovegetariánství|ovo-lakto vegetariánská]] strava (zahrnuje jak vejce, tak i mléčné výrobky). [[Veganství|Veganská]] strava vylučuje všechny [[Živočišný produkt|produkty živočišného původu]] včetně vajec, mléčných výrobků a [[med]]u. Někteří vegani se také vyhýbají dalším živočišným produktům jako jsou [[včelí vosk]], oděvy z kůže nebo hedvábí nebo krém na boty z husího tuku.
Řádek 196:
| url = https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1627S/4596952
| datum přístupu = 2018-11-04
}}</ref> Vysoké hladiny vlákniny, [[Kyselina listová|kyseliny listové]], vitaminů C a E, a hořčíku, a nízká spotřeba nasycených tuků jsou považovány za prospěšné aspekty vegetariánské stravy.<ref name="Key2006">{{Citace periodika |<!--WIRE:nepřevedeno:-->vauthors=Key TJ, Appleby PN, Rosell MS | titul = Health effects of vegetarian and vegan diets | periodikum = Proceedings of the Nutrition Society | ročník = 65 | číslo = 1 | strany = 35–41 | rok = 2006 | pmid = 16441942 | doi = 10.1079/PNS2005481 |<!--WIRE:doplněno:-->jazyk=anglicky}}</ref><ref name="Davey">{{Citace periodika |<!--WIRE:nepřevedeno:-->vauthors=Davey GK, Spencer EA, Appleby PN, Allen NE, Knox KH, Key TJ | titul = EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK | periodikum = Public Health Nutrition | ročník = 6 | číslo = 3 | strany = 259–69 | rok = 2003 | pmid = 12740075 | doi = 10.1079/PHN2002430 |<!--WIRE:doplněno:-->jazyk=anglicky}}</ref> Dobře plánovaná vegetariánská strava poskytuje ve všech fázích života všechny živiny v potravě na stejné úrovni jako mají jedlíci masa.<ref
==== Bílkoviny ====
| |||