Christian Chu: Porovnání verzí

Přidáno 533 bajtů ,  před 2 lety
Příprava textu na zrojování
(Nasazení základního textu)
(Příprava textu na zrojování)
| poznámky =
}}
'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]]), původním jménem ''Chu Phuong Duy'', je [[Vietnam|vietnamský]] [[Kuchař|šéfkuchař]], [[Gastronomie|gastronom]] a provozovatel [[Zážitková gastronomie|fine diningové]] restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů, zařadil v roce [[2019]] průvodce ''[[Michelinův průvodce|Michelin Main Cities of Europe]]'' mezi doporučovaná místa. V [[Květen|květnu]] 2019 byl v [[Anketa|anketě]] Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem [[Česko|České republiky]].
 
== Osobní život ==
=== Gastronomické umění ===
Christian se [[Gastronomie|gastronomii]] věnuje od svých čtrnácti let. Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s [[Zážitková gastronomie|gastronomickými zážitky]], vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.
 
Narodil se v [[Hoa Binh (provincie)|Hòa Bình]] ve [[Vietnam|Vietnamu]] a od roku [[2002]] žije v České republice, kde získal i [[Státní občanství České republiky|místní občanství]].
 
== Profesní kariéra ==
V letech [[2009]][[2017]] pracoval na různých pozicích v [[Asijská kuchyně|asijských restauracích]] SaSaZu, SOHO nebo [[Mandarin Oriental Prague|Mandarin Oriental]]. V roce 2017 otevřel v Praze vlastní [[Zážitková gastronomie|zážitkovou restauraci]] Levitate.
 
=== Levitate Restaurant ===
Kuchyň Levitate Restaurantu čerpá z [[Asijská kuchyně|asijských kořenů]] a střídmého nordického přístupu k surovinám. Hlavní myšlenkou konceptu je respekt k přírodě a využívání lokálních surovin. Právě fúze těchto dvou kuchyní umožňuje Christianovi objevovat nové možnosti gastronomie a příležitosti k vlastnímu zdokonalování. Restaurace má pouze jednu nabídku, která je složena z rovnoměrně zastoupených a detailně propracovaných [[Pokrm|pokrmů]] ze [[Zelenina|zeleniny]], [[ovoce]], [[Ryby|ryb]] a mas.
 
* '''Michelinský průvodce'''
 
Teprve po roce a půl od jejího vzniku, byla v [[Březen|březnu]] [[2019]] restaurace s hodnocením dvou příborů zařazena do průvodce ''[[Michelinův průvodce|Michelin Main Cities of Europe]]'' mezi doporučovaná místa.
 
* '''Patnáctichodové menu'''
 
V [[Červenec|červenci]] 2019 začala restaurace, jako první v [[Česko|České republice]], nabízet patnáctichodové [[Degustace|degustační menu]] s cílem poskytnout zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z návštěvy [[Zážitková gastronomie|zážitkové restaurace]]. Patnáctichodové menu je složeno ze tří částí - flora, [[Flóra|a]]<nowiki/>aqua a fauna.
 
=== CHU Yakitori ===
V roce 2019 se Christian Duy Chu připojil s restaurací CHU Yakitori ke gastronomickému marketu [[Manifesto market|Manifesto]] na pražském [[Florenc|Florenci]], která se zaměřuje na tradiční asijský pokrm [[Yakitori]].
 
== Ocenění ==
 
* [[2019]]: Nejlepší zahraniční kuchař České republiky v anketě Zlatý kuchař 2018
 
== Životní krédo ==
{{DEFAULTSORT:Duy Chu, Christian}}
 
[[Kategorie:Vietnamští kuchařiGastronomie]]
[[Kategorie:Vietnamští podnikatelé]]
[[Kategorie:Narození 29. října]]
[[Kategorie:Narození 1991]]
Neregistrovaný uživatel