Christian Chu: Porovnání verzí

Přidáno 2 467 bajtů ,  před 2 lety
Nasazení základního textu
(Založení pahýlu)
 
(Nasazení základního textu)
| poznámky =
}}
'''Christian Duy Chu''' (* [[29. říjen|29. října]] [[1991]]), původním jménem ''Chu Phuong Duy'', je vietnamský šéfkuchař, gastronom a provozovatel fine diningové restaurace Levitate, kterou s hodnocením dvou příborů, zařadil v roce 2019 průvodce ''Michelin Main Cities of Europe'' mezi doporučovaná místa. V květnu 2019 byl v anketě Zlatý kuchař vyhlášen nejlepším zahraničním kuchařem České republiky.
 
== Osobní život ==
=== Gastronomické umění ===
Christian se gastronomii věnuje od svých čtrnácti let. Již v průběhu studia na základní škole musel každý den pomáhat ve vietnamském bistru svých rodičů, ze kterého ve svých sedmnácti letech odešel. Přestože se kuchařem nikdy formálně nevyučil a vše se naučil sám, začal ve stejné době experimentovat s gastronomickými zážitky, vytvářet nové chutě, recepty a různorodé formy prezentace jeho jedinečných jídel. Při tvorbě vlastních pokrmů ho baví pracovat s neznámými surovinami z přírody.
 
Narodil se v Hòa Bình ve Vietnamu a od roku 2002 žije v České republice, kde získal i místní občanství.
 
== Profesní kariéra ==
V letech 2009 až 2017 pracoval na různých pozicích v asijských restauracích SaSaZu, SOHO nebo Mandarin Oriental. V roce 2017 otevřel v Praze vlastní zážitkovou restauraci Levitate.
 
=== Levitate Restaurant ===
Kuchyň Levitate Restaurantu čerpá z asijských kořenů a střídmého nordického přístupu k surovinám. Hlavní myšlenkou konceptu je respekt k přírodě a využívání lokálních surovin. Právě fúze těchto dvou kuchyní umožňuje Christianovi objevovat nové možnosti gastronomie a příležitosti k vlastnímu zdokonalování. Restaurace má pouze jednu nabídku, která je složena z rovnoměrně zastoupených a detailně propracovaných pokrmů ze zeleniny, ovoce, ryb a mas.
==== Michelinský průvodce ====
 
==== Patnáctichodové menu ====
====* '''Michelinský průvodce ===='''
 
Teprve po roce a půl od jejího vzniku, byla v březnu 2019 restaurace s hodnocením dvou příborů zařazena do průvodce ''Michelin Main Cities of Europe'' mezi doporučovaná místa.
 
====* '''Patnáctichodové menu ===='''
 
V červenci 2019 začala restaurace, jako první v České republice, nabízet patnáctichodové degustační menu s cílem poskytnout zákazníkům ještě větší gastronomický zážitek z návštěvy zážitkové restaurace. Patnáctichodové menu je složeno ze tří částí - flora, aqua a fauna.
 
=== CHU Yakitori ===
V roce 2019 se Christian Duy Chu připojil s restaurací CHU Yakitori ke gastronomickému marketu Manifesto na pražském Florenci, která se zaměřuje na tradiční asijský pokrm Yakitori.
 
== Ocenění ==
2019: Nejlepší zahraniční kuchař České republiky v anketě Zlatý kuchař 2018
 
== Životní krédo ==
{{Citát|Úspěch je úžasná, ale zavazující a limitující věc.}}
{{DEFAULTSORT:Duy Chu, Christian}}
 
[[Kategorie:ItalštíVietnamští kuchaři]]
[[Kategorie:ItalštíVietnamští podnikatelé]]
[[Kategorie:Narození 29. října]]
[[Kategorie:Narození 1991]]
Neregistrovaný uživatel