Japonsko: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Sport: Motorky značky: editace z mobilu editace z mobilního webu |
→Kultura: Kuchyně značky: editace z mobilu editace z mobilního webu |
||
Řádek 498:
Světovou tenisovou jedničkou a vítězkou [[US Open]] a [[Australian Open]] se stala [[Naomi Ósakaová]]. [[Kazuto Sakata]] a [[Haručika Aoki]] jsou dvojnásobnými [[Mistrovství světa silničních motocyklů|mistry světa v závodech silničních motocyklů]].
=== Kuchyně ===
[[File:Various sushi, beautiful October night at midnight.jpg|thumb|[[Suši]]]]
Typickou pro japonskou gastronomii je příprava jídel bez tepelné úpravy. Pro Evropana nejneobvyklejší studenou přípravou jídla je příprava ryb, známé [[suši]] (kousky ryb zabalené do přílohy) nebo [[sašimi]] (tenké plátky sušených ryb). Japonci prý konzumují více než 3000 druhů ryb, ovšem nejen jich, i jiných mořských živočichů jako je mořský ježek (uni), chobotnice, mušle, krevety nebo krab kegani. Nejoblíbenějším druhem ryby je tuňák, často se jí také úhoř, ať už sladkovodní (unagi) nebo mořský (anago), platýz (hirame), pražma (tai) či mořský ďas (anko). Pro turisty bývá oblíbeným adrenalinovým zážitkem ochutnávka ryby [[Takifugu|fugu]], která je při nesprávné přípravě prudce jedovatá. Součástí suši obvykle bývá mořská řasa [[nori]], do níž se sušená ryba balí. V jiných typech jídel se používají i jiné řasy, například wakame či kombu. Základní přílohou, jako i v jiných asijských kuchyních, je [[rýže]]. Kulturní význam rýže je v Japonsku však mnohem širší, v minulosti se používala i jako platidlo, jako oběť bohům a i japonský císař tradičně ve svém paláci osobně obhospodařuje malé rýžové políčko. Oba dva nejtradičnější druhy japonské rýže (močigome a uručimai) jsou lepivější než rýže užívaná obvykle v Evropě a používají se i k přípravě sladkostí (tzv. wagaši), stejně jako třeba fazole (oblíbená sladkost anko). Zvláštní pozici v japonské gastronomii mají nudle a zejména pak instantní nudle na bázi škrobu, které po druhé světové válce vynalezl Japonec [[Momofuku Ando]]. Oblíbené jsou také pohankové nudle soba a pšeničné nudle udon. Typickou pochutinou je rovněž japonský křen [[wasabi]], který se používá buď jako zelenina, nebo zpracovaný jako velmi pálivé koření.<ref>https://www.radynacestu.cz/magazin/japonska-kuchyne-aneb-bez-jidla-japonsko-nepoznate/</ref> Navzdory tradiční izolaci Japonska, i v gastronomii se objevily zahraniční vlivy. Nejsilnější vliv byl tradičně z Číny, odkud již ve středověku dorazili sojové boby. Japonci našli svůj specifický způsob jejich využití – je jí pasta [[miso]], jež vzniká fermentací těchto bobů a některých dalších obilovin. Oblíbenou pochoutkou jsou rovněž osolené sojové lusky zvané edamame a také japonská sojová omáčka. V 19. století s evropským vlivem přišly i do té doby neužívaná červená masa (od 9. století do roku 1868 byla konzumace masa, kromě ryb, úplně zakázána). Typickou úpravou hovězího masa je tzv. sukijaki. Z Indie pak přišly různé podoby [[kari]], které si Japonci velmi oblíbili.
== Věda ==
| |||