Káva: Porovnání verzí

Odebráno 206 bajtů ,  před 10 měsíci
rv, zpět prosím s odkazy na původní, solidní výzkumy, ne článek o článku o výzkumu
(typo)
(rv, zpět prosím s odkazy na původní, solidní výzkumy, ne článek o článku o výzkumu)
{{Vlastní výzkum}}
[[Soubor:Roasted coffee beans.jpg|náhled|kávová zrna po upražení]]
'''Káva''' je (obvykle horký) [[nápoj]] z hořkých upražených a rozemletých semen plodů [[kávovník]]u. Označují se tak i samotná semena, případně semena rozemletá na prášek.
 
Káva je charakteristická svou silnou [[Vůně|vůní]] (aroma) a černou barvou. Obsahuje mimo jiné [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]], který povzbuzuje [[Srdeční rytmus|srdeční činnost]] a zvyšuje krevní tlak. Především se káva pije pro své povzbuzující účinky. Je také velmi oblíbeným nápojem při setkávání lidí a je často podávána po jídle (jako jakási "tečka" či pro lepší trávení). Káva se však nepije kvůli [[chuť|chuti]],<ref>https://sciencemag.cz/pivo-ani-kafe-nam-pry-nechutnaji/ - Pivo ani kafe nám prý nechutnají</ref> protože hořká chuť signalizuje toxicitu.
 
Káva je charakteristická svou silnou [[Vůně|vůní]] (aroma) a černou barvou. Obsahuje mimo jiné [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]], který povzbuzuje [[Srdeční rytmus|srdeční činnost]] a zvyšuje krevní tlak. Především se káva pije pro své povzbuzující účinky. Je také velmi oblíbeným nápojem při setkávání lidí a je často podávána po jídle (jako jakási "tečka" či pro lepší trávení). Káva se však nepije kvůli [[chuť|chuti]],<ref>https://sciencemag.cz/pivo-ani-kafe-nam-pry-nechutnaji/ - Pivo ani kafe nám prý nechutnají</ref> protože hořká chuť signalizuje toxicitu.
[[Soubor:Kava cena komodity.png|náhled|Vývoj ceny kávy na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kava-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Káva] - Vývoj ceny kávy na komoditních burzách</ref>]]
Káva se odborně připravuje jako směs z různých druhů [[kávovník]]u. Nejčastěji se setkáváme s druhem [[Coffea robusta]] a [[Coffea arabica]] (méně používané [[Coffea excelsa]] a [[Coffea liberica]] se na trhu vyskytují zřídka). Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva ''arabica'' a ''robusta''. [[Kávovník arabský|Arabika]] (cca 70 % světové produkce) je káva s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem jemných [[Chuť|chutí]] a [[Vůně|vůní]]. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách (900–2800 m n. m.), často na [[Sopka|sopečné]] půdě, či jako [[les]]ní forma (např. etiopská [[káva Harar]] či [[Wild Forest]]). Zrna jsou větší než u robusty a během [[Pražení kávy|pražení]] i při samotné přípravě nápoje jsou zrnka arabiky velice citlivá na [[Teplota|teplotu]]. Robusta je méně náročná [[odrůda]] kávovníku. Její podíl na světové produkci je asi 25 %. K největším producentům patří [[Brazílie]], [[Vietnam]], [[Kolumbie]] a [[Indonésie]]. Zrnka jsou menší, obsahují cca 2x více kofeinu a nápoj je chuťově výraznější, zemitější. Káva je po ropě nejprodávanější komoditou na světě {{Doplňte zdroj}}.