Náhradní sladidlo: Porovnání verzí

'''Náhradní sladidlo''' (též '''náhražka cukru''') je potravinářská přísada, s větším chuťovým efektem než [[cukr]], ale obvykle s menším množstvím potravinové energie. Náhradní sladidla mohou být vyrobena synteticky nebo se může jednat o přírodní látky. Syntetická sladidla jsou většinou označována jako '''umělá sladidla'''. Jsou často používány pro snižování tělesné hmotnosti. Jejich konzumace však vede k nárůstu hmotnosti.<ref>https://medicalxpress.com/news/2017-07-artificial-sweeteners-linked-weight-gain.html - Artificial sweeteners linked to risk of weight gain, heart disease and other health issues</ref> Podobně vede i k rozvoji prvního stádia [[diabetes|cukrovky]] - intolerance [[glukóza|glukózy]] (prediabetes).<ref>http://www.osel.cz/index.php?clanek=7789 - Umělá sladidla škodí, navozují první stádium diabetu</ref>

 

 

Důležitá třída náhradních sladidel je třída vysokointenzivních sladidel. Jsou to sloučeniny jejichž sladkost je mnohokrát větší než [[sacharóza|sacharózy]]. Proto je potřeba mnohem méně sladidla s často zanedbatelným energetickým příspěvkem. Pocit sladkosti způsobený těmito sloučeninami („profil sladkosti“) je někdy znatelně odlišný od sacharózy, proto jsou používána v komplexních směsicích, které dosahují co možná nejpřirozenějšího sladkého pocitu.