[[Soubor:Skull and Crossbones.svg|vpravo|náhled|Lebka se zkříženými hnáty je tradiční [[symbol]] jedovaté látky. Používá se jako nálepka na [[obal]]y.]]
V [[biologie|biologii]] se jako '''jed''' označuje [[chemická látka|látka]], která může způsobit poruchy funkce [[organismus|organismů]],<ref>''[http://web.archive.org/web/20090628224336/http://www.mercksource.com/pp/us/cns/cns_hl_dorlands_split.jsp?pg=/ppdocs/us/common/dorlands/dorland/six/000084583.htm poison]'' v [[Dorland's Medical Dictionary]]</ref> obvykle [[chemická reakce|chemickou reakcí]] nebo jinou [[aktivita (chemie)|aktivitou]] na [[molekula|molekulární]] úrovni, dostane-li se tato látka do organismu v dostatečném množství.
V oblasti [[právo|práva]] (a při označování nebezpečných chemikálií) se jako „jedy“ označují vysoce [[toxicita|toxické]] nebo toxické látky; méně toxické látky se označují jako „zdraví škodlivé“, „dráždivé“ nebo jsou bez označení. ''Podrobnější informace najdete v části [[Jed#Jedy z pohledu práva|Jedy z pohledu práva]].''
V [[lékařství|medicíně]] (zejména [[veterinární lékařství|veterinární]]) a v [[zoologie|zoologii]] se jedy (obecně) často rozlišují od [[toxin]]ů a (ještě specifičtěji) [[hmyz]]ích/[[Hadi|hadích]] ad. jedů. Toxiny jsou jedy produkované určitou biologickou funkcí v přírodě. Hmyzí a další podobné jedy jsou toxiny vstřikované [[žihadlo|žihadlem]], [[jedový zub|jedovými zuby]] apod. do živého organismu, kdežto ostatní jedy jsou zde obecně definovány jako látky, které jsou pohlcovány [[kůže|kůží]] nebo [[sliznice|sliznicí]].
