Sezam indický: Porovnání verzí

Odebráno 6 bajtů ,  před 2 lety
typo, comm z wd
m (odebrána Kategorie:Rostliny se žlutými květy za použití HotCat)
(typo, comm z wd)
 
== Použití ==
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená [[tahini|sezamová pasta]] (''tahina'') či [[sezamový olej]].
 
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % [[bílkovina|bílkovin]]. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky [[baklava]] a [[chalva]].
 
Ve fytoterapii se používají sezamová semínka díky vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.
 
[[Soubor:Simit-2x.JPG|náhled|vlevo|Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny]]
 
== Literatura ==
* Haigh Charlote: ''The Top 100 Immunity Boosters'' - Duncan Baird Publishers Ltd. London 2005; česky: ''100 NEJ potravin pro imunitu'' - nakl. Slovart Praha 2007, 1. vyd. (130 stran) str. 74.
 
== Externí odkazy ==
* {{Commonscat|Sesamum indicum}}
 
{{Pahýl}}